PAN Mediterráneo🌰🍅(pizzi leccesi)...!
El pan mediterráneo es una receta italiana tradicional típica de la provincia de Lecce, una preciosa ciudad que se encuentra en la punta del tacón de la bota. El verdadero nombre de este pan es pizzo lecceso y está relleno con tomates, aceitunas y orégano. La receta la encontré en el blog de Sara Rollo, Unaitalianaenlacocina.es, y déjame decirte Sara, morí con ese pan, lo hice más por curiosidad que por otro motivo, no me imaginaba un pan con guiso ni como iba a responder la masa, es cosa de locos, sencillamemte espectacular, una gozada hacerlo, entretenido y fácil. Gracias por compartir tu recetario y darnos la oportunidad de disfrutarlo🥰me acompañan y se los cuento...! Vamos allá...!#delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar el agua y disolver en ella, la levadura, mezclar con un tenedor y añadir la mitad de la harina de trigo, seguir mezclando como para hacer tortilla. Adicionar el resto de la harina y continuar uniendo...
- 2
Hasta formar el bollo que no se pegue en las manos. Enharinar la mesa de trabajo y amasar unos 5 minutos. En un tazón colocar el bollo y tapar con papel film y un paño oscuro de cocina y dejar reposar unas 2 horas hasta que triplique su tamaño.
- 3
Preparar el sofrito: cortar la cebolla en plumas, el tomate, sí es cherry a la mitad, sí es común en cuadritos, yo usé común. Lavar las alcaparras y picar. Añadir el aceite al sartén y sellar la cebolla unos 4 minutos, agregar el tomate, las alcaparras, el orégano, tomillo, sal, pimienta, unir bien. Rectificar sabor, hmmmmm...!!
- 4
Una vez rectificado el sabor, añadir las semillas de sésamo, incorporar. Pesar los 100 gr. de aceitunas.
- 5
Volver a nuestro hermoso bollo crecido, precioso. Volcar el sofrito frío, sobre la masa. Comenzar a mezclar, la masa se torna pegajosa, continuar uniendo.
- 6
Pesar la masa y dividir en partes dependiendo el uso para el pan: saqué 5 porciones de 125 gr. para rellenar. En un plato hondo añadir harina y tomar cada porción y pasarla por la harina de trigo y colocarlas separadas en la placa de horno previamente forrada con papel parafinado barnizado con aceite vegetal.
- 7
Taparlas con un paño oscuro de cocina y dejarlas levar unas 2 horas. Miren que maravilla👌😘
- 8
Salpicar más semillas de sésamo y más orégano. Precalentar el horno a 220 grados C por 10 minutos, hornear a la misma temperatura por 20 minutos. Retirar, estoy ansiosa de probar mi obra de arte inspirada en Sara Rollo con mi toque zandyabradelesco. Hmmmmm....y más hmmmmm...!!! Tienen que hacerlo y disfrutarlo, que gozada de trabajo y que gozada de pan. A Sara mis agradecimientos por permitirnos gozar de su cocina, de mi cocina con pasión🥰🥰🥰😘😘😘
- 9
Si las aceitunas van con semillas, tener cuidado al comerlo, saben que se van a encontrar con los huesos o semillas, que no pasa nada😜😜😜🍅
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