Khoai lang rửa sạch, gọt bỏ hết vỏ, hấp chín. Sau hấp, vớt 2 loại ra 2 tô lớn khác nhau và dùng muỗng nghiền đến khi nát mịn.

Cho từ từ bột năng vào 2 tô trên rồi dùng tay trộn đều. Nhớ cho nhiều bột năng vì sẽ làm cho khoai dẻo hơn và không dính. Nếu thấy khô quá thì bạn nên cho thêm ít nước lạnh vào và tiếp tục trộn cho đến khi có được 1 phần bột không dính và dễ nặn hình.

Gói bột bằng giấy kính (màng bọc thực phẩm), cho bột nghỉ nữa tiếng rồi đem ra và bắt đầu nặn hình. Vo tròn từng viên và để riêng 2 loại.

Đun sôi nước, cho khoai vàng vào luộc trước, khi bột nổi lên thì cho sôi thêm xíu là OK. Vớt ra và cho tiếp khoai tím vào làm như trên. Cho ngay vào nước lạnh có bỏ đá viên, càng lạnh càng không dính. Vẫn tách riêng 2 bé nó nhé.

Nấu nước dừa như hướng dẫn trên bao bì, bỏ thêm đường, lá dứa, ống vani vào nấu sôi, đổ khoai dẻo sau khi chần nước lạnh vào nấu cho nóng chút.(đường cho theo khẩu vị nhé)

Bỏ ra chén, cho thêm đá và ăn thôi =))