Khoai cạo sạch vỏ, thái miếng nhỏ, ngâm nước muối loãng cho hết nhựa.

Hấp khoai cách thuỷ, hấp từng màu khoai thành từng mẻ riêng biệt, không hấp chung để tránh dính màu nhau nhé. Hấp đến khi khoai chín mềm, tầm 10-15p.

Nghiền khoai ngay khi khoai còn nóng, thêm bột năng + đường, gia giảm tuỳ khẩu vị nhé. Sau đó để khoai nguội một lúc thì nhồi cho dẻo.

Cán khoai thành từng sợi, cắt thành từng miếng tròn vừa ăn.

Nấu thạch sương sáo theo chỉ dẫn trên vỏ. Cắt thành từng miếng nhỏ.

Luộc trân châu đen, trân châu hoàng kim và ngâm vào nước đường pha sẵn để trân châu mềm dai.

Nấu nước cốt dừa với sữa tươi không đường cho béo, thêm đường nếu thích ngọt, nêm nếm theo khẩu vị.

Múc khoai vào bát, thêm thạch sương sáo, trân châu, chan nước cốt dừa và rắc vừng (nếu thích). Vậy là đã xong rồi. Thưởng thức nào 😉