椰汁西米糕是一道經典的泰式甜品，是將西米煮至透明，放入班蘭葉做成的小碗裡或模具，可加入一些粟米或芋頭作配料，然後淋上椰漿即成。班蘭葉有一種很特別的芳香味，不但能讓食物增添清新，香甜味道，濃郁的椰漿配上清新的香蘭葉草香味，吃下口感清甜軟滑，椰味香濃自然。訣竅提示1. 煮西米時的大不要太大，否則西米會煮爛，還要不時攪拌一下，以免黏底燒糊。2. 買不到班蘭葉的話，可用一些蛋糕模具，小杯或碗來盛載。3. 西米煮熟後，應隔走水份，可使西米呈粒狀體，不會黏結一起。4. 可用糯米粉來代替太白粉做稠漿，淋上椰漿後最好放在冰箱裏冷凍，這會使椰漿呈凝固狀。食後感想https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

此甜品作法相當簡單，材料主要只有在來米粉，像台灣的「黑糖粿」。示範中使用香蘭葉來增添天然的綠色，透著香蘭葉的清香。在曼谷街頭有時可以看到黑色的糕體，作法其實一樣，黑色的來源則是使用火燒煙燻過的椰子殼磨成的粉，就像台灣使用竹炭粉做點心那樣。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※

從小就超愛的南洋風情點心，吃過各種口感的香蘭糕，還是比較喜歡彈牙一點的，在粉類搭配上自己有微調，然後順便開發其他不同種口味的香蘭糕。#香蘭糕 #斑斕糕 #娘惹糕 #香蘭 #香蘭葉 #斑斕 #斑斕葉 #南洋 #糕點 #點心 #甜點 #樹薯粉 #糯米粉 #太白粉 #椰子 #椰奶 #椰漿 #彩色 #紅蘿蔔 #蝶豆花 #甜菜根 #pandancake #pandan #pandanleaf #southeastasia #southeastasian #cake #dessert #sweet #coconut #coconutmilk #colorful #carrot #butterflypea #beetroot

呢個甜品話易唔易話難又唔太難最主要係要用心機去摺好啲班蘭小盒子2010年出版的ebook“品甜”首次介紹這個甜品上星期買了2紮班蘭葉的起心肝一次過摺了30個小盒子

新鮮班蘭葉蛋糕

想要有點Q有點米糕感的可以試試看因為真的是 #瞎攪和 出來的，不想多洗任何一個鍋子 #一鍋到底 連攪拌都同一鍋，蒸都懶得蒸但這作法完全不正統，但真的很方便

新鮮現採的香蘭葉，打成香蘭汁加入自製優格蛋糕糊中，淡淡的香蘭味，好吃又鬆軟！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

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其實這個是副產品做開千層糕試下我個矽膠模做下公仔椰汁糕脫模又唔難喎仲幾得意添一口一件食唔停 訣竅提示[小貼士]l  若做椰汁味，將椰汁增加至250毫升。l  若用較深的公仔模，請將蒸的時間加長。食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_1.html

時間雖然倉促一點，但因為我覺得這個真的很好吃快快手手剪好片就放出來了這個好吃在於班蘭味很足，真的很香蒸好時已經滿室班蘭香而且我這次用了稀少糖來做不能吃太多糖的朋友也可以吃如果可以吃糖或沒有稀少糖的朋友轉用冰糖也可以，份量是一樣的！影片：https://youtu.be/syeSOJTB2Pc喜歡的話請到專頁讚好！會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/