Risotto de champiñones con huevos de codorniz
Este risoto, es muy fácil de elaborar y lleva pocos ingredientes. El resultado es que ha quedado muy rico y cremoso.
Risotto de champiñones con huevos de codorniz
Este risoto, es muy fácil de elaborar y lleva pocos ingredientes. El resultado es que ha quedado muy rico y cremoso.
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones y cortar en trozos muy pequeños. Poner una cucharada de aceite en una cazuela y cuando esté caliente echar los champiñones, rehogar cinco minutos.
- 2
A continuación incorporar el arroz, mezclar y rehogar unos minutos más. Cubrir el arroz con caldo hirviendo, sazonar y cocer diez minutos a fuego medio, removiendo para que no se pegue a la cazuela.
- 3
Cortar el queso en trozos pequeños y incorporar a la cazuela, remover continuamente y si es necesario añadir más caldo para que se acabe de hacer el risoto.
- 4
Salpimentar y espolvorear con una cucharadita de perejil seco, continuar removiendo hasta que el risoto esté cocido y cremoso.
- 5
Poner aceite en una sarten pequeña. Cascar los dos huevos en un bol y cuando el aceite esté caliente echar los dos huevos juntos para que queden unidos, freír hasta que estén al punto, sazonar al gusto.
- 6
Poner un aro de cocina en un plato, rellenar con el risoto, quitar el aro y poner los dos huevos encima del risoto. Decorar el plato con perejil seco.
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