Mousse de aguaymanto
Chef Manuel Pérez @chefmanuelperez
Este postre para el verano queda como anillo al dedo! También puedes alternar con otra fruta #delantaldorado voy por ti ❤️
Mousse de aguaymanto
Este postre para el verano queda como anillo al dedo! También puedes alternar con otra fruta #delantaldorado voy por ti ❤️
Paso a paso
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Primero licuamos nuestra fruta en este caso el aguaymanto o si quieres puedas añadir la de tu preferencia, añadimos la leche líquida y la condensada hasta tener una mezcla homogénea.
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Porque recomiendo esta chantilly es muy buena para temperaturas del verano y tiene un rico sabor que complementa nuestros postres. Batimos nuestra chantilly a punto nieve suave no compacta OJO.
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En un bowl mezclamos la chantilly ya batida con nuestro licuado anterior hasta que todo quede bien integrado. Hidratamos la colapiz con 100 ml de agua y añadimos al final. Removemos muy bien sin que nos queden grumos. Vaciamos en un molde tipo corona, refrigeramos por 2 horas y luego desmoldamos.
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Tips: para desmoldar debemos calentar un poco la superficie de abajo solo un poco y está saldrá rápido. La colapiz debe hidratarse primero en agua fría y después llevar al microondas, calentar lo suficiente porque si queda muy frío quedará con grumos la mezcla. También recordemos que nuestra fruta licuada debe ser tamizada para gusto extremos, ahora si te gusta con ese crunch de las semillas puedes dejárselo.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Manuel Pérez le encantará ver cómo quedó.
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