એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઇ તેમાં મીઠું અને ભજીયાના સોડા ઉમેરી ખીરૂં તૈયાર કરવું, ખીરું થોડું કઠણ રાખો ત્યારબાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી મેથી ની ભાજી ડુંગળી લસણ ની પેસ્ટ અને ધાણા ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરવું તેલ ગરમ થાય ત્યારે તેમાં છુટા છુટા કુંભણીયા મુકવા અને એકદમ ધીમા તાપે ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવા દેવા. ગરમાગરમ કુંભણીયા અને ડુંગળીના ભજીયા ચટણી સાથે અથવા તો સોસ સાથે સર્વ કરવા.