સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ખમણેલા બીટને સોતરી લો. તે ઠંડું થાય પછી તેને મિક્સરમાં પીસી તેની પેસ્ટ બનાવી લો. હવે લોટ,મીઠું,તલ અને બીટ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરો ત્યારબાદ જરૂર મુજબ બાંધી લોટ તૈયાર કરો. લોટને 15 _20 મિનિટ રેસ્ટ આપી તેમાંથી ઓછા તેલવાળા પરાઠા શેકી લો.

હવે એક તપેલીમાં પાણી લઈ પાલક નાખી પાલકને બ્રાન્ચ કરીને લો. ત્યારબાદ તેની મિક્સરમાં પીસી તેની પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે કોથરી, મેથી, કેપ્સીકમ અને લીલી ડુંગળીને બારીક સમારી લો. હવે એક તપેલામાં ચણાનો લોટ લઇ તેમાં બધી ભાજી, પાલકની પેસ્ટ, આદું-મરચાંની પેસ્ટ અને મીઠું નાખી પુડલા જેવું ખીરું બનાવી લો. ત્યારબાદ તેમાં કાચુ બટેટુ ખમણીને નાખી મિક્સ કરો.

હવે તવી ઉપર પરોઠુ મૂકી તેના ઉપર ખીરું પાથરો. અને ધીમા તાપે શેકવા દો ત્યારબાદ પરોઠાને ઉલટાવી પાછું ધીમા તાપે શેકવા દો.