Κεφτέδες με μπρόκολο και κουνουπίδι

Σήμερα έφτιαξα κεφτέδες με μπόλικο δυόσμο και τους έβαλα σε πίτα με μπόλικο τζατζίκι, ντομάτα και κρεμμύδι! Μιαμ!!Πάμε να τους φτιάξουμε λίγο πιο υγιεινά, στον φούρνο 😀

Τους κεφτέδες αυτούς τους έφτιαχνε η γιαγιά μου, έμαθε τη συνταγή στη νύφη της (τη μαμά μου), εκείνη σε μένα κι εγώ στην κόρη μου. Μη σας ξενίσει το αυγολέμονο σε συνδυασμό με τη ντομάτα που έχει το φαγητό. Είναι υπέροχο!!!! #κάπα

Αυτούς τους κεφτέδες τους φτιαχνω κυρίως το καλοκαίρι που έχω τα λαχανικά φρέσκα από το κήπο κ ειδικά στη νηστεία του 15 Αυγούστου. Γίνονται κ τηγανητοί.

προσπάθησα να βρω συνταγή μόνο για απλούς τηγανιτούς κεφτέδες και δεν βρήκα τπτ, έτσι ρώτησα τη γιαγιά που τα ξέρει ΟΛΑ, κατόπιν επινόησα γιατί να μην τους παναρω ;;;; και το αποτέλεσμα με ικανοποίησε και ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας !!!!

Τελικά το μπριάμ που είχα φτιάξει βγήκε πολύ και για να μην το πετάξω (που ποτέ δεν το κάνω) το έκανα κεφτέδες! Το αποτέλεσμα.... δοκιμάστε και μου λέτε!😜

Σπηρωτό πιλάφι και κεφτέδες που αρέσουν σε μικρά παιδιά

η αλήθεια είναι ότι εμπνεύστηκα πολύ απ' αυτή τη συνταγή που βρήκα εδώ, έβαλα τις πινελιές μου και βγήκαν θεϊκά κεφτεδάκια!! #2021 #κεφτέδες #μεσημεριανό #παιδί

Επειδή είμαι σε πρόγραμμα διατροφής ή διατροφολόγος με είχε κεφτέδες με κινόα. Εγώ έκανα τις τροποποιήσεις μου. Τα έκανα μεγάλα να τρώω μόνο ένα με σαλάτα για βράδυ. Είναι ελαφριά πολύ νόστιμα και υγιεινά#2020

Η καλύτερη επιλογή για συνοδευτικό με μακαρονάδες με κόκκινη σάλτσα 🤤 τους λατρεύω αυτούς τους κεφτέδες.....#χρυσόπιρούνι

Τους κεφτέδες μπορούμε να τους σερβίρουμε και με πατάτες τηγανητές και με μακαρονάδα. #Ημερολόγιο2025

Ο πατέρας μου φυτεύει όλο τον χρόνο μποστάνι με ζαρζαβατικά ανάλογα με την εποχή! Τώρα έχουν σειρά οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, οι πιπεριές κλπ.Έφτιαξα λοιπόν με τα φρέσκα λαχανικά αυτούς τους καταπληκτικούς κεφτέδες.Ντοματομελιτζανοπιπεροτυροκεφτέδες!!! #camping

Οι μπάμιες δεν προκειται να φαγωθούν για κυρίως πιάτο, όπως προβλεπεται, αλλα για ορεκτικό. Έτσι λοιπόν, αφού περίσσεψαν κεφτέδες από χθες και καθώς δεν πετάμε τίποτα , μαγειρεύτηκαν σε μια ωραία γλυκιά σάλτσα ντομάτας και συνοδεύτηκαν από τορτελίνι τεσσάρων τυριών!! #Τετάρτη #περισσεύματα

Η οικογένεια δεν το τρώει.Οπότε επιστράτευσα τις γνώσεις μου και έφτιαξα υπέροχους κεφτέδες.Δεν κατάλαβε κανείς τίποτα.....

Η πιο νόστιμη υγιεινή εκδοχή του μπρόκολου που έχω δοκιμάσει. Είναι εύκολο νόστιμο και θα το φάει και ο πιο μεγάλος εχθρός του μπρόκολου…Η συνταγή είναι της Μαντάμ Τζίντζερ, αλλά την έχω πειράξει λιγάκι. Επίσης στην αρχικη συνταγή είναι μαγειρεμένα στο φούρνο. Είναι πραγματικά πεντανόστιμα!!

Κάθε φορά που σκέφτομαι κεφτέδες έρχεται στο μυαλό μου ο Ζήκος που λεει "... δεν ακους τι λέει θα έρθει ο Αβράαμης και Ισάακης δεν θα φτάσουν οι κιοφτεδες..." 😆.  Ποιος μπορεί άλλωστε να αντισταθεί σε ένα πιάτο καλοτηγανισμένους κεφτέδες, συνοδεία σαλάτας, φέτας, τηγανιτής πατάτας και παγωμένης μπυρίτσας; Θαρρώ κανείς... ειδικά το καλοκαίρι.Όταν όμως είσαι μακριά από την κουζίνα σου τα υλικά και τα μπαχαρικά είναι λιγοστά... και επίσης δεν έχεις δυνατότητα αποθήκευσης τροφίμων... έχοντας ξεκινήσει για κολοκυθάκια γεμιστά διαπίστωσα πως πήρα πολύ κιμά... ιδού λοιπόν μια συνταγή για κιοφτέδες που προέκυψε από περίσσευμα κιμά που προοριζόταν για γεμιστά κολοκυθάκια και γλίτωσε την τελευταία στιγμή για να καταλήξει στο τηγάνι.#περισσεύματα#ΜηνΤοΠετάς

Οι κεφτέδες πάντα έχουν την τιμητική τους στα τραπέζια! Και πάντα φτιάχνουμε πολλούς και σχεδόν πάντα μένουν αρκετοί. Εύκολα όμως ανακυκλώνονται και γίνονται ένα καινούργιο νοστιμότατο φαγάκι! #ΒάλεΈναΧεράκι #περισσεύματα #ΜηνΤοΠετάς

Ένα καλοκαιρινό φαγητό που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!!Θα μπει στη λίστα με τα αγαπημένα σας!!Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ροδέλες από κολοκύθι.Επίσης μπορείτε να φτιάξετε τους κεφτέδες με τη δική σας αγαπημένη συνταγή.Είναι ελαφρύ και με λίγες θερμίδες, καθώς δεν τηγανίζουμε τίποτα.Επιβάλετε να το δοκιμάσετε άμεσα!#καλοκαίρι#μελιτζάνα

Νηστίσιμοι κεφτέδες με λαχανικά που έχουμε πάντα στο σπίτι.Λίγα μυστικά ακόμαΚατά τη γνώμη μου, στόχος είναι να στραγγίσουν όσο το δυνατόν περισσότερο τα υγρά από το λαχανικά, ώστε να προσθέσουμε όσο το δυνατόν λιγότερο αλεύρι και φρυγανιά, τα οποία νομίζω ότι αφαιρούν από τη γεύση των λαχανικών. Το μίγμα πλάθεται άνετα σε κεφτεδάκια και δεν είναι δύσκολο να τοποθετηθεί στο τηγάνι με το χέρι.Ίσως να ταιριάζουν και τριμμένα τυριά στο μίγμα, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να τους ψήσετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά, αλλά το γευστικό αποτέλεσμα απέχει πολύ από τους τηγανητούς.

Μου έμειναν φασόλια βραστά οπότε με προσθήκη και άλλων υλικών τα έκανα κεφτέδες. Κανείς δεν κατάλαβε ότι έτρωγαν το χθεσινό φαγητό!! 😂 #μηντοπετάς #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Ο παππούς μου όταν ήταν νέος είχε ένα εστιατόρειο στη Λάρνακα και μαγειρευε διάφορα κυπριακά φαγητά.Ένα από αυτά ήταν οι κεφτέδες. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξουμε πως να τους φτιάξετε.

Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το site "συνταγές της καρδιάς". Τους κεφτέδες τους έφτιαξα με την συνταγή "Μπιφτέκια φούρνου αφράτα" που υπάρχει σε αυτό το site! Δεν χρησιμοποίησα βούτυρο αλλά λάδι και μάλιστα ελάχιστο για πιο λίγες θερμίδες (ούτε έβαλα βούτυρο πάνω από κάθε κεφτέ). Ελπίζω να το λατρέψετε όσο το λατρέψαμε κι εμείς!)

Τι σας έχω για το βράδυ... Τι σας έχω για το βράδυ... Μπορεί η ατάκα αυτή να μην είναι επιπέδου... Αυλωνίτη και παλιού ελληνικού κινηματογράφου, είναι όμως πολύ πιο χορταστική και είναι αυτή με την οποία ο εξαιρετικός Βασίλης Καλλίδης κάνει την εισαγωγή του σε μία χειμωνιάτικη συνταγή που παρουσίασε στην εκπομπή του "Chef στον αέρα" της, επίσης αξιολογότατης, Ελένης Ψιχούλη.Είναι μία παραδοσιακή συνταγή, του παρουσίασαν το πιάτο στο Μέτσοβο και εκείνος στην εκπομπή της 21ης Νοεμβρίου του 2013. Όσες μάλιστα θέλετε να τη δείτε να εκτελείτε μπροστά στα μάτια σας, μπορείτε να μπείτε σε αυτή τη διεύθυνση στο site της εκπομπής (μετά την διαφήμιση και από το 0245 έως το 1640.Όντας σίγουρος ότι στα χέρια του Β. Καλλίδη η συνταγή θα έχει βελτιωθεί σε σχέση με την παραδοσιακή εκδοχής της (έχω δοκιμάσει αρκετές φορές πιάτα "by Καλλίδης" στο μαγαζί του και πλέον δεν έχω αμφιβολίες), εμένα μου μένει να ελπίζω ότι τη δική μου μεταφορά στο site τουλάχιστον να... τη βρείτε του γούστου σας. Γιατί της αξίζει να τη... γουστάρετε, είναι ένα φαγητό πολύ πολύ νόστιμο, πολύ θρεπτικό και σε κάθε περίπτωση ένα φαγητό δικό μας, παραδοσιακό ελληνικό! "Πράσα γιαχνί με κεφτέδες"!!! Και μόνο που το γράφω, αρχίζει να εντείνεται η ροή στους σιελογόνους αδένες...Λίγα μυστικά ακόμαΠράσο το ελληνικό, πράσο το απολαυστικό!! Η γεύση που δίνει στο φαγητό το χειμωνιάτικο πράσο (όταν είναι στην εποχή του), είναι υπέροχη!! Μαζί με τα μαλακωμένα καρότα και το άρωμα του σέλινου, συνθέτουν μία ονειρεμένη σαλτσούλα, που καλύπτει τους κεφτέδες, δίνοντάς τους μία γεύση που δύσκολα θα ξεχάσετε.α κεφτεδάκια από την πλευρά τους, έχουν καλυφθεί με αυτή τη νοστιμότατη σάλτσα που έχει κολλήσει πάνω τους, που έχει εισχωρήσει και βαθειά μέσα τους και είναι ονειρεμένα. Αφράτα, ελαφριά, πεντανόστιμα.ΜυστικόΑς είναι για μία φορά λίγο (αλλά λίγο!) περισσότερο το αλατάκι απ’ ότι βάζετε στο φαγητό συνήθως, του πηγαίνει πολύ. Και ας είναι και το πιπεράκι αρκετά (αλλά αρκετά!) περισσότερο από τον μέσο όρο σας, αυτό κι αν του πηγαίνει!!!Στην παραδοσιακή συνταγή είδα να χρησιμοποιείται τραχανάς (μια γερή χουφτιά) αντί του ψωμιού. Θεωρείται ένα από τα μυστικά της συνταγής. Εγώ δεν το δοκίμασα, εσείς κάντε την επιλογή σας.Δεν φοβούμαι τον Β. Καλλίδη ή την Μετσοβίτισσα κυρία που τους "έκλεψα" τη συνταγή. Άλλη φοβούμαι, άλλη... Ποιος την ακούει, ποιος!!!

Κεφτέδες

Πικάντικος μεζές για λευκό κρασί ή μπύρα.Λίγα μυστικά ακόμαΑν οι λιαστές ντομάτες είναι σε λάδι με μυρωδικά και καυτερή πιπεριά, όπως οι δικές μου, οι κεφτέδες μας θα γίνουν λίγο πιο πικάντικοι. Αν όχι και τους θέλετε έτσι, ρίξτε λίγο παραπάνω μπούκοβο. Όσο πιο πικάντικοι, τόσο πιο πολύ κρασάκι ή μπύρα τραβάνε.

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #κιμάς #καθεμερα #οτιεχω #κύμινο #βρομη #κεφτέδες #υγιεινή #μαγειρευωμεελαιολαδο #παραδοσιακηκουζινα #ολοτονχρονο

Κεφτέδες οι ταξιδιάρικοι.... γιατί άραγε να είναι ταξιδιάρικοι... και να πηγαίνουν παντού....???Θυμάμαι πάντα στα παιδικά μου χρόνια και ειδικά στα χρόνια του σχολείου πάντα σε όλες της εκδρομές μου στο ταπεράκι η μανούλα μου έβαζε κεφτεδάκια...η μυρωδιά στο λεωφορείο μας έσπαγε την μύτη...μα ακόμα και στην θάλασσα.... κεφτεδάκια ...έτσι απλά χωρίς ντίπ και κρύες σάλτσες...στο χεράκι και η χαρά μου ήταν τόσο μεγάλη...Αυτό κάνω και στο δικό μου το παιδάκι...και ας λερώνεται...θα έχει μια καλή αμάμνηση σαν τη δικιά μου...!! 😊😊😊

Αγαπημένη συνταγή με απλά υλικά,όπως τους έκαναν οι γιαγιάδες μας.#κεφτέδες#κεφτεδάκια#γιαγιάς#κιμάς#Κυριακή

Μια πολύ ωραία συνταγή για βιταμινουχους κεφτέδες, που ξεγελανε αλλά ταυτοχρόνως ξετραιλενουν τα παιδάκια μας!!

Οι κεφτέδες είναι πολύ νόστιμοι αλλά όταν γίνονται τηγανητοί είναι τόσο ανθυγειϊνοί. Γι' αυτό δοκίμασα να τους ψήσω στο φούρνο. Σας υπόσχομαι ότι είναι τόσο τραγανοί απ' έξω και τόσο νόστιμοι που θα τους αγαπήσετε!