তারপর এতে একটা ডিম ভেঙে দিয়ে ও তার সাথে উপরের সমস্ত উপকরণ গুলো একসঙ্গে করে ভালো করে মেখে নিতে হবে একটা চামচ দিয়ে।মেশাতে হবে স্বাদ-অনুযায়ী নুনও।

এবারে তেল গরম হলে (গ্যাসটা মাঝারি ফ্লেমে রেখে) এক এক করে চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে সেই গরম তেলে।এপিঠ-ওপিঠ করে আস্তে আস্তে হালকা লাল করে ভেজে তুলতে হবে পকোড়াগুলো

তারপর গরম গরম টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করতে হবে