這是從一個中國人學來的梅干扣肉，前前後後須花上三個小時，當最後一刻跟著指示將滷肉倒扣在盤中，我也明白了「扣肉」的含義。雖然料理常被人為安上各種國族意識，但我總認為就是它背後說不清、道不明的遷徙故事最美。跟著前人的手法，我也將他們的生命了然於心。

#春天烹飪趣 買到好吃的梅干菜，不論滷肉或是做梅干扣肉都很香。簡單幾步驟，在家也能做出鹹香的梅干扣肉。

年菜、宴客的經典家常料理，白飯的殺手；做這道菜的主要食材是香醇梅干菜和新鮮五花肉，再經過煎、炒、燉、蒸而熟成的料理，甘醇鹹香，美味下飯。歡迎到漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步此料理可於宴客前一天先備好，放冷後再封保鮮膜，並放入冰箱冷藏，待宴客當天再拿出來蒸，便可輕鬆上菜。

全家同桌一起吃飯是最幸福的時光。#食譜傳情

這道梅干扣肉料理方式簡便，後續可交給電鍋，五花肉裡滿滿的梅干菜香，好香好好吃~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

女友喜歡吃肉肉

風乾曬製或醃漬過的菜乾類食物入菜,總能讓料理增添甘醇滋味,風味更加迷人~梅干扣肉就是其中大家耳熟能詳的美味佳餚。先滷煮再蒸的步驟..讓梅干菜和肉的美味彼此融合相輔相成,醬香味濃..令人食指大動,這道菜絕對是白飯殺手無誤~^^

五花肉先煮再煎炸最後蒸，雖然比較費工，但是色香味兼具，入口即化！！(流程有盡量詳細敘述，有不清楚的再問我好了)#金廚獎 #豬肉#功夫菜

梅干扣肉好下飯 ^^----------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare分享吃的和自己煮的料理訣竅提示1.注意梅干菜的鹹度,要先泡個水,免得會越煮越鹹2.五花肉要先逼出油,免得魯出來的肉太過油膩喔食後感想梅干菜香和肉的搭配~鹹香味道又有辣椒的小辣,很下飯喔晚上我要多吃一碗飯啦

第一次意外的好吃防疫在家胡搞瞎搞

讓人垂涎欲滴的梅干扣肉好吃又好看, 可以多做幾塊放冷凍保存, 請客自用蒸一下20分鐘就可以送上桌囉!🎵🎵

#金廚獎