Rosca de Pascua de doña Petrona
GRINGA @gringa
Es muy rica esta receta de doña petrona, con una sorpresa dentro de la masa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver la levadura en la leche tibia, agregar la sal e incorporar en forma alternada un huevo, un poco de harina y la ralladura, agua de azahar, manteca y azúcar.
- 2
Añadir otro huevo mas, azúcar otro poco de harina; y asi hasta terminar con todos los ingredientes mientras mezclamos con cuchara de madera.
- 3
Seguir batiendo todos los ingredientes hasta que se despegue del bol. Formar un bollo y ponerlo en placa enmantecada y enharinada.
- 4
Aplastarlo un poco hasta darle forma de disco. Hacerle una abertura en el centro y poner un cortapasta enmantecado y enharinado.
- 5
Enterrar en la rosca el dije envuelto en papel aluminio, taparla y dejarla levar hasta que duplique el volumen.
- 6
Preparar la crema pastelera poner un una olla la harina, huevo, azúcar y la leche mezclar con batidor.
- 7
Llevar la olla al fuego revolver continuamente hasta que hierva y espese bien. Retirarla del fuego y perfumarla con la esencia de vainilla. Dejarla enfriar.
- 8
Una vez leudada la rosca pintar con el huevo batido. Ponerle la crema pastelera sobre la rosca, salpique la superficie con azúcar molido.
- 9
Cocinarla en horno a temperatura moderada 25' o hasta que este dorada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A GRINGA le encantará ver cómo quedó.
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