Carne guisada en lacteo con crocantes
Mario H. Davi @cook_1099898
Una receta que preparo para darle uso a mi disco en el exterior de mi casa y a mi paellera dentro.
Carne guisada en lacteo con crocantes
Una receta que preparo para darle uso a mi disco en el exterior de mi casa y a mi paellera dentro.
Paso a paso
- 1
Cortamos las papas, y batatas en cubos de 1 cm de arista y de menor tamaño las zanahorias y en aceite caliente en disco, paellera o recipiente símil, en donde colocamos previamente 2 dientes de ajo enteros freímos hasta dorar.
- 2
Colocando primero las papas con la zanahoria y luego las batatas ya que estas últimas doran mas rápido que las papas., una vez doradas, retiramos y reservamos y desechamos los ajos.
- 3
Retiramos gran parte del aceite y colocamos a dorar los ajíes, ya dorados retiramos y reservamos.
- 4
En el recipiente usado con el mismo aceite, colocamos a blanquear la cebolla y puerros , añadiendo luego la carne de vaca en trozos.
- 5
Cuando esta se dore agregamos los chorizos y cuando estén cocidos, la taza de caldo de verdura de a poca cantidad (cuanto menos usemos mejor) condimentando a gusto, (ajo picado, orégano sal pimienta, nuez moscada).
- 6
Dejamos cocer 10 min y volcamos sobre la preparación el pote de crema de leche (magra) dejando que se fundan los sabores, ajustamos con condimentos a gusto y agregamos las papas, batatas y zanahorias doradas y los hongos revolviendo hasta la muy rápida cocción de estos.
- 7
Presentamos en el recipiente de cocción en donde esparcimos por arriba los ajíes dorados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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