Tortita de avena y manzana

Los ingredientes a la vista. Separar las yemas de las claras batir las claras y reservar. A las yemas agregar el aceite, la miel la miel canela y batir para mezclar los ingredientes.

Una vez bien mezclado los ingredientes, agregar la avena, mezclar, si la masa se sintiere un poco seca o pesada agregar el agua, hasta lograr una masa compacta. En este momento añadir el polvo de hornear, la canela y unir con los demás

Incorporar el yoghurt y volver a mezclar hasta unir con los demás. Seguidamente agregar de a poco las claras a nieve a la masa en forma envolvente.

Pelar la manzana, la mitad cortar en pequeños cuadritos y mezclar a la masa. Echar la masa en el recipiente elegido para el horno y sobre ella colocar la otra mitad de la manzana cortado en hojas finas y para terminar agregar la canela en forma de lluvia. Llevar a horno precalentado por 35'. Hacer prueba de cocción.