Tarta de ricota

En un bol ponemos la harina, el azúcar y la manteca. Con las manos comenzamos a integrar cada ingrediente intentando formar una masa. En este momento va a ser bastante difícil y es posible que no se una. No se preocupen.. Aún falta la ayuda de los huevos!

Una vez que ya tenemos más o menos todo integrado, agregamos los huevos, uno por uno y seguimos juntando. Hay que formar una masa pero no trabajarla demasiado ya que como se dice en el lenguaje popular, la masa se "transpira mucho". Más o menos como se ve en la tercer imagen es como debe quedar nuestra bella masa. Una vez lista la bajamos a nuestra mesada enharinada.

Ahora si, es momento de buscar nuestra tartera, aceitarla y enharinarla para ponerla en uso. A diferencia de otras masas, lo que vamos a hacer ahora ¡es una obra de arte! Vamos a llenar nuestra tartera cortando con nuestras manos pedacitos de masa y completando de manera uniforme nuestra tartera.

Mientras que nuestra masa reposa en la heladera, comenzamos a realizar el relleno. Para ello pondremos en un bol la ricota, la crema y el azúcar. Batimos hasta que quede bien uniforme.

Una vez batido, agregamos los huevos de a uno. Cada huevo lo batimos bien, procurando que se una bien a la mezcla. Continuamos batiendo hasta lograr una mezcla líquida pero que no pierda cuerpo.

Y aquí tenemos nuestra hermosa tarta recién salida del horno, llevala a la heladera: no olvides que se come fría.

Antes de servirla, espolvoreala con azúcar impalpable. Ahora si ¡a disfrutar y degustar!