Crocante para carnes sin hueso a la parrilla

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Un buen adobo para dar una variación a nuestros asados, de tapa de asado, de nalga, vacío, lomo, matambre etc.

Crocante para carnes sin hueso a la parrilla

Un buen adobo para dar una variación a nuestros asados, de tapa de asado, de nalga, vacío, lomo, matambre etc.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. Según el tamaño de la carne
  2. Queso de rallar en hebras según predilección
  3. Chimichurri (sin jugo)
  4. Migas de pan o en su defecto pan rallado o rebozador horno
  5. Chorizo colorado o común (según preferencia)
  6. Queso cremoso para ajustar la viscosidad de la preparación

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Colocar todos los ingredientes en un recipiente.

  2. 2

    Proceder a un amasado profundo y continuo (siendo este el secreto para lograr una muy buena liga), la que puede ajustarse con cremoso para facilitar el extendido).

  3. 3

    Distribuir sobre la carne ya asada uniformemente, tapar con una bandeja de metal con brasas por arriba para gratinar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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