Paso a paso
- 1
Desmenuzar la levadura en un bol,
agregar un poco de leche (o agua)
y el azúcar. Mezclar bien y dejar
fermentar en un lugar cálido. - 2
En un bol colocar la harina, el polvo leudante y la sal.
Integrar los ingredientes y realizar
un hueco en el centro. - 3
Cuando la levadura haya formado
la esponja, volcarla en el hueco,
agregar la leche (o agua), el vinagre y el aceite. Mezclar bien hasta
que desaparezcan los grumos y se
integre la preparación. - 4
Quedará
con consistencia de una pasta
pegajosa, no de una masa. Como si fuera un bizcochuelo un poco más espeso. - 5
Colocar la preparación en el molde de budín previamente enceitada o cubierto con papel manteca.
- 6
Dejar levar en un lugar cálido
hasta duplicar su volumen. - 7
Llevar a horno moderado (180°C)
por unos 30 minutos aproximadamente. - 8
Sacarlo del horno, dejar entibiar y desmoldar. Se
pueden freezar - 9
NOTA: se agrega una cucharadita de goma xántica en la preparación (paso 2) si la premezcla es casera.
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