Kmrn mma dtg dan membwakan si mandai ini,, mari kita eksekusi,,

Mandai adalah kulit cempedak yang di fermentasi dan salah satu jenis lauk alternatif dari daerah kalimantan selatan.Rasa oseng mandai ini gurih manis pedas dan enaknya ditemani sama nasi hangat. Cobain yuuk 😊

Masakan khas dr Kalimantan terutama Banjarmasin nie dah tdk asing lagi😁terbuat dr kulit cempedak atau org Kalimantan menyebutnya tiwadak#cookpadcommunity_borneo

Yuhuu..Ada yang tahu Mandai???Ini sebutan nama salah satu buah yg ada di kalimatan,, yg lebih tepatnya yaitu sebutan untuk kulit tiwadak atau cempedak,,Klo di tanya rasanya bagaimana?? Menurut sayaa ini enakkk,, saking enaknya kdang bisa kalap makannya heheheheYuu cuss coba bikinGampang banget. LooSelamat mencoba❤❤

Makanan ini selalu bikin kangen ya kalo aku lg ada di perantauan ... Rasanya yg khas yg bikin ga cukup hanya dgn 1 piring nasi...hihi...yuk liat cara buatnya ...

Mandai adalah sebutan untuk kulit cempedak matang yang difermentasi. Bagi masyarakat suku Banjar mandai biasa dijadikan lauk makan, disajikan dengan nasi panas...wahhh semakin menambah selera makan.Cara membuat mandai menurut tips yg aku dapat dari mba Diana Gazali : kulit cempedak yang matang dikupas dan dibersihkan remas2 sampai lemas agar mandai nantinya tidak alot, kemudian baluri dengan garam. Siapkan air hangat dan beri garam yg banyak seperti halnya membuat asinan agar mandai tidak asam (menurut pengalaman...hee) Rendam kulit cempedak tadi dalam larutan garam. Diamkan selama 3 hari baru mandai bisa diolah menjadi lauk. Menurut pengalamanku, mandai bisa bertahan sampai satu tahun lamanya asalkan ditutup dengan rapat, sebelum di olah cuci bersih mandai dan peras airnya.Mandai bisa diolah dgn berbagai macam cara, bisa hanya di goreng ataupun di buat osengan. Bahkan mama ku yg notabene nya asli barabai, sering masak mandai dengan cara di tanak (dgn santan) sebagai ganti garih haruan, nah loo unik bukan? Hehehe untuk pengolahan mandai tidak perlu ditambahkan garam lagi karena mandai hasil fermentasi ini sudah asin. Kecuali mandai yg begitu dikupas langsung di olah tanpa permentasi haruslah ditbahkan garam. Jadi Panjang x Lebar nih cerita wkwkwk

Buah cempedak adalah buah musiman yang bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Buahnya bisa dimakan langsung ataupun digoreng dengan tepung seperti pisang goreng. Kulit dalamnya bisa dimasak menjadi lauk yang rasanya tak kalah enak dengan ayam. Bijinya pun bisa direbus dan dimakan dengan dicocol garam. Kulit cempedak biasa difermentasi sehingga awet disimpan berbulan-bulan. Kebetulan kami sekeluarga tidak suka kulit cempedak yang difermentasi tapi kulit yang segar, yang baru dikupas kemudian langsung diolah menjadi masakan.

Mandai adalah salah satu lauk alternatif dari kalimantan selatan. Dibuat dari kulit cempedak yang sudah dibersihkan kulit luarnya lalu direndam dengan air garam dengan tujuan mengawetkannya.. Katanya sih bisa tahan sampe 1 tahun, maa syaa Allaah ya..Ini saya pakai mandai yg baru 5 hari.. Dibuat oseng2 rasanya gurih berpadu Cabai rawit dan jeruk purut (tambahan dari saya) jd menambah nafsu makan... Yuuk dicoba..

bukan orang banjar kalo ga suka mandai....benar ga bunda?

bukan orang banjar kalo ga suka mandai....benar ga bunda?