ஒரு குக்கரில் சேப்பங்கிழங்கை போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்க வேண்டும்

பின்பு ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி உளுத்தம்பருப்பு கடலைப் பருப்பு வெங்காயம் கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி புதினா போட்டு வதக்க வேண்டும்

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும் பின்னர் அதனுடன் உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்

வேகவைத்த சேப்பங்கிழங்கை தோல் நீக்கி விட்டு உரித்து எடுத்து மசித்து வதக்கி வைத்த கலவையில் சேர்த்து வழவழப்பு தன்மை போகும் வரை சேப்பங்கிழங்கை வதக்க வேண்டும்

மசாலா ரெடி ஆனவுடன் ஆறவைத்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக பிடித்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்

பின்னர் போண்டா மாவை கரைத்து உருண்டையை அதில் நனைத்து சூடான எண்ணெயில் போட்டு எடுத்தால் சுவையான சேப்பங்கிழங்கு மசாலா போண்டா ரெடி