ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதி விட்டு கரண்டியில் முட்டையை உடைத்து கரண்டியில் அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றி அடுப்பை சிம்மில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் அட்டைகளை வேக வைக்க வேண்டும் முட்டை வெந்தவுடன் ஒரு கரண்டியால் குத்திப் பார்த்து ஸ்பூனால் சுற்றிலும் எடுத்துவிட்டு மெதுவாக முட்டையை கிண்ணத்தில் என்று எடுக்க வேண்டும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் கருவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் வதக்கி பிறகு தக்காளி சேர்த்து கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் சோம்பு தூள் சீரகத்தூள் மிளகுத்தூள் சேர்த்து எண்ணெய் விடும் வரை நன்கு வதக்கி வேகவைத்து எடுத்த முட்டைகளைப் போட்டு மெதுவாக முட்டையின் எல்லா இடங்களிலும் படுமாறு கிளறி கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும் சுவையான முட்டை சில்லி ஃப்ரை ரெடி