एक अनुपात चार के हिसाब से बनाना है। पहले दिन दोनो को कम से कम 5 घंटे भिगोकर रख ले, शाम को दोनो मिक्सी में पीस लें, दोनो को एक साथ मिलकर उसमें 1चम्मच दही और स्वादानुसार नमक डालकर ढंक कर, रात भर छोड़ दें।

चुकंदर को छिलकर छोटे छोटे तुकटे में काट ले मिक्सी में पीस ले, पिसी हुई उड़द और आंवल में मिला दे।

इडली सांचा के ऊपर आयल लगाकर मिक्स की गई सामग्री को डाल दे, इडली सांचा मे पानी डालकर गर्म कर ले बारी बारी से इडली को सांचा डालकर ऊपर ढक्कन बंद कर दे, और धीमी आंच में पकने के लिए छोड़ दें।

इडली बन कर तैयार है।

पूरे परिवार के साथ इंजॉय करे।