सबसे पहले चुकंदर को धोकर छिलका उतार ले उसके बाद चुकंदर को घिसकर रख लें

मसूर की दाल को पानी में फूला दे जब मसूर दाल फूल जाए तो दाल को कुकर में डालकर थोड़ा सा नमक डाल दे फिर तीन कप पानी डाल कर एक सिटी लगा दे।

प्याज टमाटर धनिया पत्ता को बारीक काट लें उसके बाद अदरक हरी मिर्च लहसुन का पेस्ट बना ले

चूल्हे पर कढ़ाई चढ़ाएं उसमें सरसों का तेल डालें जीरा तेजपत्ता दो लाल मरचा डालें जब भुरा हो जाए तो उसमें प्याज डालकर 1 मिनट के लिए भुने अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालकर आधे मिनट के लिए भुने फिर लाल मिर्च पाउडर काली मिर्च पाउडर जीरा पाउडर गरम मसाला पाउडर हल्दी पाउडर नमक डालकर तब तक भूने जब तक उसमें तेल छोड़ दे

फिर मसालों में भुना हुआ चुकंदर डालें डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर उबला दाल डालें डालकर उसको भी अच्छे से मिलाएं जब मिल जाए तो उसमें तीन कप पानी डालें पानी डालने के बाद 2 मिनट तक पकाय उसको लगातार चलाते रहें नहीं तो नीचे कढ़ाई में चिपकने लगेगा जब चुकंदर का तड़का तैयार हो जा तो उसमें थोड़ा सा धनिया पत्ता टमाटर डालकर मिला लें 1 मिनट बाद गैस बंद दे तड़का बनकर तैयार है खाने के लिए चुकंदर का तड़का को दूसरे बर्तन में निकाल कर धनिया पत्ता मलाई के साथ सजाए गरमा गरम तड़का को रोटी पराठा के साथ परोेंसे