Feijoada au açafrão (TioVegano Style)
Chico Dias (TioVegano) @cook_18673919
Mais um prato típico dos dias frios, uma bela feijoada com abóbora, tofu e cogumelos, temperada com cominhos e açafrão das índias, o que lhe dá um sabor e paladar muito peculiar, para os bons apreciadores de comida do continente asiático...
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Fazer a mise en place e preparar todos os ingredientes que vamos utilizar nesta feijoada, pique a cebola, os alhos e o gengibre e reserve, corte a abóbora, o tofu e o chouriço em pequenos cubos, corte os cogumelos fatiados.
- 2
Refogar no azeite a cebola o alho e o gengibre até ficar mole e transparente, acrescentar um pouco de água a ferver e tapar a panela para a cebola abrir.
- 3
Colocar os cogumelos frescos e deixar refogar por 4 minutos, acrescentar de seguida a abóbora, o chouriço vegan e o tofu aos cubinhos, temperar com sal, pimenta, o caldo de legumes e uma folha de louro e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
- 4
Acrescentar agora a lata de feijão cozido, sem a calda, temperar com os cominhos e o açafrão, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar por mais uns 5 a 7 minutos.
Acompanha com arroz seco e polvilhe com salsa ou coentros picadinhos.
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Escrita por
Olá amigos, o meu nome é Francisco Dias, sou motorista de profissão e amante de culinária e boa comida desde os 11 anos de idade, tenho como hobbies além da culinária, a fotografia e video que é outra das minhas paixões e também a edição de video e imagem, assim como a criação e manutenção de websites com as tecnologias flash e wordpress, sou formado através de vários cursos nessas e noutras áreas das quais me interesso e faço com a mesma paixão que me move por tudo que gosto de fazer, faço workshops sobre (culinária vegetariana, edição de imagem, fotografia digital, webdesign) podem ver os meus trabalhos no meu canal do youtube seguindo este URLhttps://www.youtube.com/chicodiastiovegano
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