Guiso de garbanzos y maíz

Katherine Subiaut
Katherine Subiaut @Katherine_Subiaut
Cuba🇨🇺

Cuando tienes un esposo caprichoso para comer 😁 toca inventar con lo poco que le gusta

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Ingredientes

  1. 1/2pollo (para extraer el caldo)
  2. 1pomo de garbanzos (puedes cocerlos desde cero también)
  3. 1/2 latamaíz dulce (igualmente puedes cocerlos tú mism@)
  4. 3papas (patatas)
  5. 3guagüíes o malangas (tubérculos cubanos)
  6. 1ají pimiento o morrón
  7. 2cebollas moradas o rojas
  8. Bijol o colorante alimentario
  9. Puré de tomate
  10. Aceite vegetal
  11. Ajo, orégano, laurel, comino y pimienta (especias a gusto)
  12. Harina, maicena u otro espesante (yo usé hash browns molidas)
  13. Si deseas, puedes añadir embutidos troceados

Paso a paso

  1. 1

    Ablandar el pollo en una olla de presión, retirar y reservar el caldo. Si prefieres puedes desmenuzarlo y emplear la carne, si no, déjalo para otro platillo. A mí me gusta, además, retirar en lo posible la capa de grasa que se forma sobre el caldo.

  2. 2

    En la olla de presión, con agua, ablanda primero el guagüí o la malanga, y en un segundo paso la papa (tienen diferentes tiempos de cocción) Puedes añadir el caldo desde el principio o en un segundo momento con las papas.

  3. 3

    Prepara un sofrito con la cebolla, el ají y las especias, añade puré de tomate, bijol y embutidos si lo prefieres. Incorpora al caldo con las viandas. Integra y deja cocer en la olla sin presión.

  4. 4

    Cuando comience a espesar añade los garbanzos y el maíz. Incorpora el espesante y remueve.

  5. 5

    ¡Disfrútalo bien caliente con la familia!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Katherine Subiaut
Katherine Subiaut @Katherine_Subiaut
Cuba🇨🇺
Me gusta innovar y crear con los recursos disponibles, adoro probar sabores nuevos
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