Pie de limón 🍋♥️

Para empezar mezclamos el azúcar con la harina para luego agregar la mantequilla o margarina a temperatuea ambiente (que este blandita) y comenzamos a mezclar con la mano hasta que quede una masa algo quebradiza

Enmantequillamos un molde redondo (yo uso uno de 28 cm) estiramos la masa con los las manos haciendo que cubra toda la base y un poco de borde, ojo que en las esquinas quede delgadito porque si queda muy grueso va a quedar cruda cuando se cosa, la pinchamos muy bien con un tenedor y la llevamos al horno precalentado. El tiempo no se los puedo decir ya que depende de cada horno, pero esta lista cuando los bordes y la superficie se vean doraditos

Mientras la masa se cocina abrimos nuestro tarrito de leche condenzada y la vaciamos en un bol y poco a poco vamos agregando el zumo de limón (esto es a gusto ya que a muchos les gusta más ácido y a otros más dulce así que deven ir probando y ver si esta en el punto que a ustedes les gusta) luego que este listo lo reservamos.

En un bol agregamos las yemas de huevo frías y con la batidora las revolvemos hasta que doblen su volumen, luego agregamos el azúcar y un poco de zumo de limón para que quede más brilloso, lo batimos hasta que veamos que las Aspas de la batidora quedan marcadas en el merengue.

Una vez lista la masa le agregamos la mezcla de leche condenzada y limón esparciendola bien.

Arriba podemos manguear el merengue o si no tenemos manga simplemente agregarlo completo tal cual como lo hicimos con la mezcla anterior yvlo llevamos al horno para que se dore el merengue y listo un delicioso pie de limón 🍋