Masakan ini sbenernya gampang, tp nyesuaikan lidah suami yg asli org mandar itu susah2 gampang 😆 belajar masak ini berkali2 smpe bener2 asin asemnya pas sm lidah suami 😂

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِBAU PEAPI adalah masakan khas Mandar dengan ciri khas penggunaan asam mangga dan bawang mandar (mirip bawang prei tapi dalam ukuranan mini).Menurut cerita, ikan masak ini dimakan bersama jepa (makanan khas mandar dari tepung singkong) yang dibawa nelayan ketika pergi melaut.Belajar masak menu ini setelah menetap di Polman, Sulawesi Barat. Apalagi setelah dapat jodoh orang Mandar 🤭🤭🤭Yang membedakan bau peapi dengan ikan masak lainnya adalah penggunaan bawang mandar, asam mangga, dan minyak kelapa lalu dimasak menggunakan belanga tanah. Ketiga bahan inilah yang menjadi inti dari masakan bau peapi.Saya dengan paksu paling suka masak bau peapi menggunakan bagian kepala ikan tuna atau ikan tongkol. Jika hari pasar, suka beli jepa atau sokko lameayu buat disantap bersama baupeapi 🥰🥰🥰#PejuangGoldenBatikApron#menumandar#menunusantara#ikan

Pertama kali makan ini rasanya unik gitu asem-asem seger dari Pammaissang ( Asam Mangga ) semenjak nikah sama orang Mandar banyak belajar cara buat Baupeapi ini ternyata gampang 😁

Makanan kesukaan misua nih recook dari mba @ArNiez Humairapertama kalinya nyobain masak makanan kesukaan suami alhamdulillah berhasil. karna suami gk bisa makan pedes alhasil cabenya dikurangi dari resep aslinya#ResepPertamaku

Baru pertama kali melihat wujudnya asam mangga kering/kaloe khas suku Mandar Sulawesi Barat. Bingung mau dibuat masakan apa. Seperti biasa, tetap cookpad yang diubek-ubek nyari resep. Ketemu resepnya mbak MutiaPS . Ini resep bau peapi versi bumbu lengkapnya menurut saya. Karena saya juga ketemu dengan resep bau peapi yang versi simpelnya. Menurut saya keduanya sama-sama enak. Tergantung rajin gaknya kita ngeracik bumbunya. Ternyata asam mangga ini sama fungsinya dengan asam sunti dari daerah asal saya Aceh. Bahkan terkadang saya menggantikan asam sunti dengan asam mangga seperti pada masakan asam keueng khas Aceh.Sumber : MutiaPS#PejuangGoldenApron2#week36#asammangga#kaloe#mandar

 #GlobalCookpadGames2024 #TeamProtein.source of recipe : resep bapak

Waktu paksu tugas di Mamuju coba2 browsing makanan khas daerah ini ternyata jarang banget resepnya ... sampe disana ternyata dijamu pakai masakan ini akhirnya jadi sering sekali makan .... supaya bisa tetap buat sampe bela2 in beli wajan tanah, asam mangga dan minyak kelapa khas Mandar...Tapi kalo tdk ada yg khas itu bisa jg pakai alat dan bahan yang ada. Misalnya minyak kelapa mandar bisa dipakai minyak kelapa lokal ato minyak goreng. Bawang mandar bisa ganti daun bawang biasa. Wajan tanah bisa pakai wajan biasa. Hanya kalau asam mangga memang harus ada, tapi itu bisa dibuat sendiri kok yang penting ada panas untuk menjemurnya..#SiapRamadan#WisataKulinerNeverDie#MasakanMamujuTidakKalahKok#PekanInspirasi#cookpadcommunity_Jayapura

Selain Pallu Mara atau Parede, Sulawesi Selatan masih punya olahan ikan yg khas, termasuk bau piapi ini, sebenarnya, di resep aslinya bau piapi dimasak di tungku kayu dan panci yang terbuat dari tanah liat, itu yang menjadikan bau piapi memiliki citarasa yg khas, tp karna jaman now, jarang yg punya tungku dan panci tanah liat, jd membuatnya pun dengan menyesuaikan alat dan bahan di dapur masing², penggunaan asam mangga disini wajib yah, boleh di ganti pakai belimbing wuluh, jangan pakai asam jawa, nanti nama masakannya bukan bau piapi 🤭😂

Bismillah...Arisan cooksnap kali ini dimenangkan oleh mbak @musdalifaaahCekricek ketemu resep ini. Kebetulan di rumah ada stok ikan tuna dan asam mangga yang memang rencana mau dimasak begini tapi versi yang biasa dibuat oleh ibu mertua.Pengen coba resep ini yang cara memasaknya sedikit berbeda dari yang Mamake tau selama ini.Biasanya Mamake buat dengan bumbu hanya diiris saja dan tanpa cabe keriting. Di resep ini bumbu diulek dan ada penambahan cabe keriting.Bau Peapi artinya ikan masak khas orang Mandar atau Sulawesi khususnya Sulawesi Barat. Orang Mandar terbiasa dengan aroma dapur dari ikan kuah khasnya, sebutannya bau peapi.Untuk Mamake yang berdarah Bugis, biasa menyebut masakan ini dengan Pallumara dan biasanya memakai ikan bandeng.Masakan ini akan memberi efek nagih setelah berulang-ulang dihangatkan. Sehingga Mamake lebih suka makan minimal 1 hari setelah memasaknya. Saat telah bermalam dan berulang kali dihangatkan, bumbunya semakin menyatu dengan kuah dan daging ikannya sehingga bau amis ikan pun tidak terasa, yang ada citarasa yang bikin makan jadi lahap..Penasaran? Cuss di-cooksnap ^^Salam nikmat tak tersisa 🍽Source : @musdalifaaahLink resep asli ⤵️https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13955664-bau-peapi-mandar?invite_token=G8zwxKP8vdnjoQ8t3unhYYwW&shared_at=1632150229#roemahcoklat#RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_Musdalifah#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Bontang

Ternyata selain masak nya gampang banget rasa nya masakan ini juga sedap sekali, asem segar ada pedas² nya juga cooksnap resep pemenang arisan minggu ini @Mama_Diinar99 resep kha tanah Sulawesi yang konon tidak hanya Cotto nya saja yang enak olahan ikan nya pun juara rasanya#GenkPeda_Eksis#GenkPejuangDapur#CookEmberGenkPeDa2_Nyanyah#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Bau peapi artinya ikan masak khas orang mandar atau sulawesi khususnya sulawesi barat.Orang Mandar terbiasa dengan aroma dapur dari ikan kuah khasnya, sebutannya bau peapi. Masakan inilah yang kerap dirindukan anak rantau yang jauh dari tanah kelahiran. Sampai mereka agak sulit membedakan antara rindu pada masakan ibu atau tanah kelahiran...Source of recipe : my dad#PejuangGoldenApron3

Thanks untuk temanku Tini yg sudah mau berbagi resep masakan khas Mandar ini,,,Menu boros nasi lagi hehehe