Baru pertama kali melihat wujudnya asam mangga kering/kaloe khas suku Mandar Sulawesi Barat. Bingung mau dibuat masakan apa. Seperti biasa, tetap cookpad yang diubek-ubek nyari resep. Ketemu resepnya mbak MutiaPS . Ini resep bau peapi versi bumbu lengkapnya menurut saya. Karena saya juga ketemu dengan resep bau peapi yang versi simpelnya. Menurut saya keduanya sama-sama enak. Tergantung rajin gaknya kita ngeracik bumbunya. Ternyata asam mangga ini sama fungsinya dengan asam sunti dari daerah asal saya Aceh. Bahkan terkadang saya menggantikan asam sunti dengan asam mangga seperti pada masakan asam keueng khas Aceh.Sumber : MutiaPS#PejuangGoldenApron2#week36#asammangga#kaloe#mandar

#ResepPertamaku Sudah lama kepengen makan ini, cek cookpadnya @onasyahputrijamil ada resepnya. dan coba buat ternyata segampang itu. coba yuk!!

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِBAU PEAPI adalah masakan khas Mandar dengan ciri khas penggunaan asam mangga dan bawang mandar (mirip bawang prei tapi dalam ukuranan mini).Menurut cerita, ikan masak ini dimakan bersama jepa (makanan khas mandar dari tepung singkong) yang dibawa nelayan ketika pergi melaut.Belajar masak menu ini setelah menetap di Polman, Sulawesi Barat. Apalagi setelah dapat jodoh orang Mandar 🤭🤭🤭Yang membedakan bau peapi dengan ikan masak lainnya adalah penggunaan bawang mandar, asam mangga, dan minyak kelapa lalu dimasak menggunakan belanga tanah. Ketiga bahan inilah yang menjadi inti dari masakan bau peapi.Saya dengan paksu paling suka masak bau peapi menggunakan bagian kepala ikan tuna atau ikan tongkol. Jika hari pasar, suka beli jepa atau sokko lameayu buat disantap bersama baupeapi 🥰🥰🥰#PejuangGoldenBatikApron#menumandar#menunusantara#ikan

Bereksperimen pertama kali masak khas mandar. Degdegan 😅 karna takut tidak sesuai rasanya😅. Tp alhamdulillah LULUS 👏👏. Ikan apa aja bisa di masak begini yaa kecuali ikan asin 😂😂. Kebetulan yg saya masak ikan bulalia / ikan kembung.Gampang banget masaknya. Karna semua bahan tinggal d masukin ke wajan dan tunggu sampai air menyurut.Oh ya. Uniknya masakan inituh bukan pakai wajan, tp pakai tanah liat biasa d sebut kawali. Sebenernya bisa juga pakai wajan tp Katanya suami rasanya beda. 😄

Bau peapi mandar recipe ala nora azizah,Patut di coba ..rasa ny sedap,segar asam ny mengigit..😍first mencoba asam mangga yg di berikan tetangga dulu dr makasar,..binggung mau di buat apa,akhirnya oleh kak nora azizah dapat recipe ny,..thank kak..😍

Masakan yang terbuat dari ikan ini memiliki Rasa gurih dan kuah yang meresap ke dalam daging ikan sehingga selalu menjadi menu andalan di setiap rumah orang mandar... terasa belum lengkap tampa ada menu yang satu ini ... 😍😍😍Selamat mencoba.. Resep Has

Bau peapi artinya ikan masak khas orang mandar atau sulawesi khususnya sulawesi barat.Orang Mandar terbiasa dengan aroma dapur dari ikan kuah khasnya, sebutannya bau peapi. Masakan inilah yang kerap dirindukan anak rantau yang jauh dari tanah kelahiran. Sampai mereka agak sulit membedakan antara rindu pada masakan ibu atau tanah kelahiran...Source of recipe : my dad#PejuangGoldenApron3

Masakan ini sbenernya gampang, tp nyesuaikan lidah suami yg asli org mandar itu susah2 gampang 😆 belajar masak ini berkali2 smpe bener2 asin asemnya pas sm lidah suami 😂

Pertama kali makan ini rasanya unik gitu asem-asem seger dari Pammaissang ( Asam Mangga ) semenjak nikah sama orang Mandar banyak belajar cara buat Baupeapi ini ternyata gampang 😁

Ini adalah salah satu Masakan kuah kuning khas mandar(Sulawesi Barat) yang biasa dimasak memakai panci atau wajan yang terbuat dari tanah liat dan dimasak di tungku kayu bakar supaya wanginya lebih khas, juga memakai minyak kelapa asli. Tapi karena tidak punya, jadi saya memakai yang ada saja.Untuk bawang mandar (bawang khas daerah mandar) saya ganti dengan daun bawang prey.#RasaNusantara#GAS2025#CPBali_RasaNusantara2025#CookpadCommunity_Bali#CPBaliAuthor2025_Astuti

Bau Peapi adalah makanan olahan ikan khas Mandar, Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Makanan ini memiliki kuah kuning dan bercita rasa campuran asam, pedas, dan gurih.Menu khas yang dimasak menggunakan bahan utama ikan laut segar, seharusnya, tetapi saya pakai ikan payau (campuran air tawar & laut) yaitu Mujair (Mujair tawar juga ada). Note : kualitas ikan di air payau lebih bagus daripada tawar.Dalam bahasa Mandar, Bau berarti ikan dan Peapi artinya dimasak atau direbus.Asam yang digunakan adalah Asam Mangga atau Mangga mengkal / mentah yang diiris tipis lalu dikeringkan dengan dicampur sedikit garam. Sebagai pengganti asam mangga bisa menggunakan belimbing wuluh diiris tipis. Tapi karna gak well prepare, saya pakai asam jawa. Untuk mendapatkan rasa khasnya bisa diusahakan pakai asam mangga ya, temen2..Inspirasi Resep : Nyanyahhttps://cookpad.wasmer.app/id/c/24752003#PekanPosbar#MenjamuMamah#HidanganTradisional#CookpadCommunity_Surabaya

Ternyata selain masak nya gampang banget rasa nya masakan ini juga sedap sekali, asem segar ada pedas² nya juga cooksnap resep pemenang arisan minggu ini @Mama_Diinar99 resep kha tanah Sulawesi yang konon tidak hanya Cotto nya saja yang enak olahan ikan nya pun juara rasanya#GenkPeda_Eksis#GenkPejuangDapur#CookEmberGenkPeDa2_Nyanyah#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo