牛肉餡餅

cookpad線上廚藝教室第3期，中式麵點真功夫在家練，第三週牛肉餡餅/韭菜盒子，交第三次作業：牛肉餡餅。因為白天要工作較忙，趁收工先把它做好，隔天早上煎來當正餐或點心。

Cookpad線上廚藝教室第03期中式麵點真功夫酥脆的外皮，鮮嫩多汁的內餡，好吃😋😋😋

豬肉餡餅是個很常見的小點心。搭配醬油膏或是辣椒醬，非常好吃。內餡的絞肉使用豬肉或牛肉皆可。剛煎好，咬下去的時候，鮮嫩多汁，讓我忍不住吃了好幾個。😋#我愛吃鹹詳細操作影片: https://youtu.be/ya4zHGMotEQ影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!

# 新年菜配上小米稀飯，ㄧ絕。清淡中不缺營養

牛肉餡餅通常好在外面買，這次想跟老師學著做，才知道牛絞肉不便宜啊！準備包十個餡餅，沒想到餡料不太夠，另五個加了泡菜，結果我先生反而說泡菜餡餅“好吃”！👍

Cookpad 線上廚藝教室第03期第二週 中式功夫麵點在家練-『牛肉餡餅』在眷村周邊長大的孩子餡餅是不用上館子也可輕易在路邊的小吃攤取得的美味隨著北北們的年紀增長 這樣的路邊美味也快成為絕響了這份食譜讓我重溫了童年記憶裡那些美味的食光

Cookpad 線上廚藝教室第03期 第三週中式功夫麵點在家練-『牛肉餡餅』請在2018/6/05前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/434示範主廚 桔品麵食館老闆Vinahttps://www.facebook.com/1870210619672690/怎麼做牛肉餡餅，能夠有咬下去流出大量美味湯汁的口感呢？秘訣在於加入花椒水的打水步驟，還有放冷凍降溫一小時。將結塊的湯汁包進餡餅之中，加熱煎熟後餡餅裡頭就會有額外的湯汁囉。韭菜盒子和牛肉餡餅的餅皮配方一樣，可以準備兩種餡料搭配同樣的餅皮，一次做兩種。本食譜份量約20顆餡餅，若要調整數量，請自行計算、變更比例。

Cookpad 線上廚藝教室第03期 第三週中式功夫麵點在家練-『牛肉餡餅』經歷前兩次和麵糰，前次桿麵皮，這次再多前進一步，練著折褶子包餡餅。秒殺的美食，外酥內軟加爆漿，自己包內餡可加量，吃完還會再來一顆！

牛肉汁措手不及的噴發出來，麵皮的嚼勁恰到好處～老公吃完說要當年菜，不是我在說的完美牛肉餡餅！