Περέκ με φέτα 🇬🇷
Είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του, τόσο χορταστικό μα συνάμα τόσο ελαφρύ, αφού φτιάχνεται με ελάχιστα λιπαρά που θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά!!! Κι εφόσον μάλιστα μένει υπέροχο και την επόμενη μέρα είναι ιδανική επιλογή και ως κολατσιό στο σχολείο 😊. Η συγκεκριμένη εκδοχή με το τυράκι είναι η πιο δημοφιλής. Τα φυλλαράκια αυτά όμως συνδυάζονται τέλεια με οποιοδήποτε αλμυρή ή και γλυκιά γέμιση μπορείτε να φανταστείτε...#2020
Περέκ με φέτα 🇬🇷
Είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του, τόσο χορταστικό μα συνάμα τόσο ελαφρύ, αφού φτιάχνεται με ελάχιστα λιπαρά που θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά!!! Κι εφόσον μάλιστα μένει υπέροχο και την επόμενη μέρα είναι ιδανική επιλογή και ως κολατσιό στο σχολείο 😊. Η συγκεκριμένη εκδοχή με το τυράκι είναι η πιο δημοφιλής. Τα φυλλαράκια αυτά όμως συνδυάζονται τέλεια με οποιοδήποτε αλμυρή ή και γλυκιά γέμιση μπορείτε να φανταστείτε...#2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για το Περέκ θα χρειαστείτε αρχικά παραδοσιακά φύλλα ειδικά γι' αυτή την παρασκευή. Εγώ βρήκα τούτα εδώ από καταστήματα παραδοσιακών προϊόντων στην πόλη μου.
- 2
Σπάω τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια και τα περνάω από τρεχούμενο νερό για περίπου 4"- 5". Αρχικά δε θα φαίνονται ιδιαίτερα βρεγμένα, όσο όμως μείνουν μέχρι να μπουν στο τηγάνι θα μαλακώσουν επιπλέον.
- 3
Τοποθετώ τα βρεγμένα φύλλα σε ένα πιάτο και ταυτόχρονα ανάβω το μάτι (περίπου στο 7), για να πυρώσει το τηγάνι. Αν είναι εγγυημένα αντικολλητικό μπορώ να παραλείψω κι εντελώς το λάδι. Για σιγουριά όμως βάζω μια ελάχιστη ποσότητα ελαιολάδου στο τηγάνι και το απλώνω σε όλη την επιφάνεια.
- 4
Αρχίζω και τοποθετώ κομμάτια φύλλου με σκοπό να καλυφθεί εντελώς ο πάτος. Δεν μας ενοχλεί εάν σε κάποιο σημείο τα φύλλα επανωτίζουν το ένα το άλλο.
- 5
Μόλις κοκκινίσει η πλευρά που εφάπτεται στον πάτο του τηγανιού, γυρίζω από την άλλη πλευρά ( σαν τις κρέπες!
- 6
Στην ψημένη πλευρά ρίχνω διάσπαρτα τριμμένη φέτα.
- 7
Έπειτα καλύπτω τη φέτα με βρεγμένα φύλλα, ραντίζω με ελάχιστο ελαιόλαδο και ξανά αναποδογυρίζω την πίτα. Στην πλευρά που θα έρθει επάνω απλώνω πάλι φέτα, την σκεπάζω, λαδώνω ελάχιστα και συνεχίζω αυτό το γύρνα πάνω κάτω, ώσπου να πετύχω μια πιτούλα στο πάχος που την επιθυμώ, περίπου 5-6 φορές.
- 8
Απολαμβάνω το Περέκ μου όσο είναι ακόμη ζεστό, αν και τρώγεται εξίσου ευχάριστα και την επομένη. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση 😋
Παρόμοιες συνταγές
-
Περέκ ποντιακό ή αλλιώς φυλλωτά Περέκ ποντιακό ή αλλιώς φυλλωτά
#1συνταγη1δεντρο Σαν γνήσια ποντια απο παππού προς παππού λατρευω την ποντιακή κουζινα..οποιαδήποτε απορια έχετε μπορειτε να με ρωτήσετε ειναι λιγο περίπλοκο αλλα εύκολο στο πως φτιάχνετε 😉😉
-
Περέκια ποντιακά στο τηγάνι Περέκια ποντιακά στο τηγάνι
είναι το παραδοσιακό περέκ της γιαγιάς
-
Τυρομελένιο Περέκ Τυρομελένιο Περέκ
Τη συνταγή αυτή την έφτιαξα με κάποιες παραλλαγές με το ποντιακό φύλλο Περέκ
-
Ποντιακό Περέκ Ποντιακό Περέκ
Η πίτα που μας έκανε η Πόντια γιαγιά Μάρω όταν δεν θέλαμε φαγητό αλλά κάτι άλλο.... Γίνεται γρήγορα και σε βγάζει από την δύσκολη θέση του τι να προσφέρεις όταν έχεις ξαφνικές επισκέψεις...
-
Παπαρουνόπιτα με ποντιακά φύλλα περέκ Παπαρουνόπιτα με ποντιακά φύλλα περέκ
Τα περέκ ή αλλιώς μπασλαμάς είναι παραδοσιακά ποντιακά χειροποίητα φύλλα ψημένα στο σάτσι. Για όσους θα ήθελαν να μάθουν τι είναι το σάτσι, είναι ένας κυρτός λαμαρινένιος δίσκος που έμπαινε πάνω στη φωτιά και εκεί έψηναν τα περέκ. Αν και προσωπικά δεν είμαι πόντια, εδώ στην Μακεδονία όπου ζω και κατάγομαι, ένα πολύ μεγάλο ποσοστό είναι ποντιακής καταγωγής. Η κουζίνα των ποντίων είναι πάρα πολύ ενδιαφέρουσα, απλή αλλά με πολύ νόστιμα και εύγευστα αποτελέσματα. Τώρα όσον αφορά τις παπαρούνες κάποιοι μπορεί να μην γνωρίζουν καν ότι τρώγονται όπως δεν το ήξερα και εγώ. Η παπαρούνα είναι χόρτα τα οποία και αυτά μπορούμε να τα κάνουμε πίτα, φαγητό ή και σαλάτα.Λίγα μυστικά: Τα περέκ μπορούμε να τα κάνουμε ότι πίτα θέλουμε (με κιμά,τυρί,σπανάκι,μανιτάρια). Η συνταγή που δίνω είναι νηστίσιμη. Μπορεί κάποιος να αντικαταστήσει τις παπαρούνες με σπανάκι και αν θέλει να προσθέσει τυρί φέτα.Επίσης τα περέκ μπορείτε να τα βρείτε σε είδη με διάφορα παραδοσιακά προϊόντα. Στην Δράμα υπάρχουν παντού για το λόγο ότι έχουμε τοπικό συνεταιρισμό ο οποίος τα φτιάχνει εδώ και πολλά χρόνια #πίτα
-
Ποντιακό φύλλο Περέκ με πατάτα Ποντιακό φύλλο Περέκ με πατάτα
Μία αφιέρωση σήμερα στην ποντιακή κουζίνα καθότι μισός από τη μεριά του μπαμπά μου έχω ποντιακή καταγωγή το φύλλο Περέκ είναι ένα φύλλο το οποίο το φτιάχνουν οι γυναίκες που έχουν ποντιακή καταγωγή είναι φτιαγμένο στο χέρι και ψημένο πωλούνται πολλά μαζί σε πακέτα μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα delicatessen Εγώ το έχω δει και στα κρεοπωλεία σε παντοπωλεία και γενικά σε μαγαζιά με είδη τροφίμων. Αν δείτε στο προφίλ μας έχουμε ξαναδείξει συνταγή είναι η 8η συνταγή από την αρχή λέγεται...τυρομελένιο Περέκ ..έχουμε κάνει δηλαδή φέτα ψητή με αυτό το φύλλο με μέλι μπορείτε να την δείτε.. και τώρα κάνουμε κάτι εύκολο και γρήγορο για να φάμε εμείς και τα παιδιά με γέμιση πατάτας νηστίσιμο και ψημένο στο φούρνο ή στο τηγάνι το οποίο είναι εξίσου νόστιμο αλλά έχει πολύ περισσότερες θερμίδες για να δούμε τη συνταγή παρακάτω -
Βρεχτή τυρόπιτα με ψημένα φύλλα (Περέκ) Βρεχτή τυρόπιτα με ψημένα φύλλα (Περέκ)
-
Ποντιακή πίτα με χασχάσια και φύλλα περέκ Ποντιακή πίτα με χασχάσια και φύλλα περέκ
Οι παπαρούνες (χασχάσια) είναι οι τρυφεροί βλαστοί του φυτού, πριν ανθίσει. Είναι γνωστές κυρίως ως γέμιση σε πίτες και τις βρίσκουμε στις... ψαγμένες λαϊκές αγορές.Στη συγκεκριμένη συνταγή, αν θέλουμε, προσθέτουμε και τριμμένη φέτα (ή όποιο τυρί προτιμάμε).
-
Κοτόπουλο γκαράμ μασάλα με σως γιαουρτιού και περέκ Κοτόπουλο γκαράμ μασάλα με σως γιαουρτιού και περέκ
Ένα εύκολο, νόστιμο και ισορροπημένο πιάτο που θα σας θυμίσει ινδική κουζίνα και μπορείτε να το φτιάξετε με απλά καθημερινά υλικά.
-
Ζαμπονοκασερόπιτα με φύλλα πέρεκ και μπεσαμέλ Ζαμπονοκασερόπιτα με φύλλα πέρεκ και μπεσαμέλ
Έμπνευση από την συνταγή του LAKIS1969 τυρόπιτα με φύλλα περεκ τον οποίο ευχαριστώ πάρα πολύ.
-
Σαγανάκι με φύλλο περέκ Σαγανάκι με φύλλο περέκ
Είναι ένα ωραίο μεζεδάκι που φτιάχνει η αδελφή μου στη ταβέρνα!#Μένουμεσπίτι
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)