Βρεχτή τυρόπιτα με ψημένα φύλλα (Περέκ)
Βρεχτή τυρόπιτα με ψημένα φύλλα (Περέκ)
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Το σκεύος που χρησιμοποιώ είναι πυρέξ 30×36. Εάν χρησιμοποιείστε φύλλα εμπορίου, σπάτε με τα χέρια 2 φύλλα στο σχήμα του σκεύους σας. Ένα για την βάση και ένα για επάνω. Τα υπόλοιπα τα σπάμε σε μικρά κομμάτια.
- 2
Σε βαθύ μπολ τρίβουμε το τυρί, σπάμε τα αυγά, γάλα, νερό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- 3
Λιώνουμε το βιτάμ και ανακατεύουμε με το λάδι.
- 4
Λαδώνουμε το πυρέξ και βάζουμε το πρώτο φύλλο. Καλύπτουμε με ένα μικρό μέρος του μείγματος, ρίχνουμε λάδι. Βάζουμε μία στρώση από το σπασμένο φύλλο, ξανά γέμιση, λάδι και επαναλάβετε μέχρι και το τελευταίο ολόκληρο φύλλο που το βρέχουμε και λαδώνουμε και αυτό.
- 5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° στις αντιστάσεις και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά να πάρει χρώμα. Μετά σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160° και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
Παρόμοιες συνταγές
-
Τυρόπιτα με ψημένα φύλλα (Βρεχτή πιταρόπιτα) Τυρόπιτα με ψημένα φύλλα (Βρεχτή πιταρόπιτα)
Βασική προϋπόθεση το ψήσιμο των φύλλων σε ξυλόσομπα πάνω σε αλουμινόχαρτο παραδοσιακά ή για εμένα τα τελευταία χρόνια σε ηλεκτρονικό ταψί(30 εκ). #άσσος
-
Μαραθόπιτες και τυρόπιτες ψημένες στο τηγάνι Μαραθόπιτες και τυρόπιτες ψημένες στο τηγάνι
Ξεκίνησα για μαραθοπιτάκια λίγα, για δοκιμή και αφού περίσσεψε ζύμη έγιναν και τα τυροπιτάκια. Έγιναν 5 μαραθόπιτες και 7 τυροπιτάκια. Το φύλλο το άνοιξα στη μηχανή γιατί δεν είμαι τόσο δεξιοτέχνης. #πίτες
-
-
-
Τυρόπιτα με σπιτικά φύλλα Τυρόπιτα με σπιτικά φύλλα
Αυτή την συνταγή την έμαθα από μία γειτόνισσα Γιαγιά πού είναι από τις Σέρρες. Και την φτιάχνω σε κάθε γιορτή. #Μακεδονία
-
Παπαρουνόπιτα με ποντιακά φύλλα περέκ Παπαρουνόπιτα με ποντιακά φύλλα περέκ
Τα περέκ ή αλλιώς μπασλαμάς είναι παραδοσιακά ποντιακά χειροποίητα φύλλα ψημένα στο σάτσι. Για όσους θα ήθελαν να μάθουν τι είναι το σάτσι, είναι ένας κυρτός λαμαρινένιος δίσκος που έμπαινε πάνω στη φωτιά και εκεί έψηναν τα περέκ. Αν και προσωπικά δεν είμαι πόντια, εδώ στην Μακεδονία όπου ζω και κατάγομαι, ένα πολύ μεγάλο ποσοστό είναι ποντιακής καταγωγής. Η κουζίνα των ποντίων είναι πάρα πολύ ενδιαφέρουσα, απλή αλλά με πολύ νόστιμα και εύγευστα αποτελέσματα. Τώρα όσον αφορά τις παπαρούνες κάποιοι μπορεί να μην γνωρίζουν καν ότι τρώγονται όπως δεν το ήξερα και εγώ. Η παπαρούνα είναι χόρτα τα οποία και αυτά μπορούμε να τα κάνουμε πίτα, φαγητό ή και σαλάτα.Λίγα μυστικά: Τα περέκ μπορούμε να τα κάνουμε ότι πίτα θέλουμε (με κιμά,τυρί,σπανάκι,μανιτάρια). Η συνταγή που δίνω είναι νηστίσιμη. Μπορεί κάποιος να αντικαταστήσει τις παπαρούνες με σπανάκι και αν θέλει να προσθέσει τυρί φέτα.Επίσης τα περέκ μπορείτε να τα βρείτε σε είδη με διάφορα παραδοσιακά προϊόντα. Στην Δράμα υπάρχουν παντού για το λόγο ότι έχουμε τοπικό συνεταιρισμό ο οποίος τα φτιάχνει εδώ και πολλά χρόνια #πίτα
-
Ζαμπονοκασερόπιτα με φύλλα πέρεκ και μπεσαμέλ Ζαμπονοκασερόπιτα με φύλλα πέρεκ και μπεσαμέλ
Έμπνευση από την συνταγή του LAKIS1969 τυρόπιτα με φύλλα περεκ τον οποίο ευχαριστώ πάρα πολύ.
-
-
Τυρόπιτα με τριμμένα φύλλα Τυρόπιτα με τριμμένα φύλλα
Πήρα φύλλα κρούστας, αλλά δεν μπόρεσα να τα φτιάξω για ένα απρογραμμάτιστο ταξίδι. Στη επιστροφή τα φύλλα είχαν χάσει την υγρασία και γινόταν κομμάτια. Τότε,να μη τα πετάω φτιάχνω αυτή τη εύκολη τυρόπιτα.
-
Ποντιακή πίτα με χασχάσια και φύλλα περέκ Ποντιακή πίτα με χασχάσια και φύλλα περέκ
Οι παπαρούνες (χασχάσια) είναι οι τρυφεροί βλαστοί του φυτού, πριν ανθίσει. Είναι γνωστές κυρίως ως γέμιση σε πίτες και τις βρίσκουμε στις... ψαγμένες λαϊκές αγορές.Στη συγκεκριμένη συνταγή, αν θέλουμε, προσθέτουμε και τριμμένη φέτα (ή όποιο τυρί προτιμάμε).
-
Ποντιακό Περέκ Ποντιακό Περέκ
Η πίτα που μας έκανε η Πόντια γιαγιά Μάρω όταν δεν θέλαμε φαγητό αλλά κάτι άλλο.... Γίνεται γρήγορα και σε βγάζει από την δύσκολη θέση του τι να προσφέρεις όταν έχεις ξαφνικές επισκέψεις...
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)