豆腐乳炒高麗菜

Name: 豆腐乳炒高麗菜
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 高麗菜 300 g; 豆腐乳 一塊; 辣椒末 少許; 蒜頭 兩瓣; 米酒 一大匙; 鹽 一小匙

#出國比賽這道菜簡單易做, 我原本想用辣豆腐乳, 結果家裡剛好沒有, 不然我自己比較喜歡辣豆腐乳炒出來的味道, 不辣的腐乳總讓人覺得少了點什麼, 可能因為我本身愛吃辣的緣故。我自己炒青菜的習慣是會在炒一下子後, 加點水和米酒, 蓋上鍋蓋悶, 這樣炒出來的青菜清脆好吃, 也不會有炒焦的風險。炒青菜雖然看起來稀鬆平常, 卻是一道非常考驗基本功的菜餚啊。

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豆腐乳炒高麗菜

Serena 的美味廚房 @serenacookdiary

高麗菜 300 g
豆腐乳一塊
辣椒末少許
蒜頭兩瓣
米酒一大匙
鹽一小匙

料理步驟

1

把蒜頭和辣椒切末, 豆腐乳拌一點水備用
2

爆香蒜末後, 放入高麗菜拌炒
3

加入腐乳水一起拌炒後, 淋少許米酒, 蓋上鍋蓋悶。等到高麗菜變軟後, 放入辣椒末拌炒, 用鹽調味後, 即可上桌。

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Serena 的美味廚房 @serenacookdiary

發布於 2020年03月05日 07:15

台灣台北

熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去,持有中西餐丙級, 健康管理師,美國康乃爾大學營養學證照,哈佛醫學院藥理學證書等國內外專業證照。想和大家分享所有營養又美味的食物！對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。歡迎來我的部落格🔎：www.serenadiary.com

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