Arroz con leche
Mi forma de hacer arroz con leche, es un poco demorada y de cuidado, pero les aseguro que queda delicioso
Arroz con leche
Mi forma de hacer arroz con leche, es un poco demorada y de cuidado, pero les aseguro que queda delicioso
Paso a paso
- 1
Poner en una paila o wok a temperatura la mantequilla a derretir, adicionar el arroz sin dejar de revolver, después de 2 minutos adicionar el azúcar, repito importante nunca dejar de revolver y la forma correcta es desde el borde hacia el centro en círculo, cuando el azúcar empiece a caramelizar
- 2
Se adicionan 2 tazas de leche y seguir revolviendo, cuando empiece a espesar, bajar el fuego, y agregar otras dos tazas de leche, seguir revolviendo, adicionar la canela, subir fuego de nuevo y seguir revolviendo, nunca dejar de revolver y no dejar que el arroz se pegue a la base de la fuente
- 3
Adicionar la crema de leche y seguir revolviendo, cuando seque bajar de nuevo el fuego y volver a adicionar 2 tazas más de leche e ir comprobando la dureza del arroz, seguir revolviendo, cuando ya esté blando el grano, adicionar el queso y revolver, adicionar la última parte de la leche y por último la leche condensada. Si por alguna razón o factor como la calidad o el tipo de arroz no da el punto de ablandamiento con la leche, se puede adicionar más leche o reemplazar por agua.
- 4
A la altura de Bogotá 2600 msnm, con esas cantidades e ingredientes me funciona. Apagar, dejar reposar 10 minutos y servir con las uvas pasas estás últimas son opcionales, a disfrutar. En total la cocción demora entre 50 minutos y 1 hora. Me cuentan cómo les va 😉
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