Relleno para pavo de mi mami
Esta receta es muy especial para mi, queria que sea la numero 1000, (por obvias razones), es la receta del relleno para pavo que mi mami preparaba. Es una receta que se puede preparar para Navidad, Acción de Gracias o Thanksgiving Day.
Cada año hacia una olla gigante porque tenia que repartirle a todos mis tios y a sus amigas, además de dejar para nuestro consumo, ella decía que habia que comer en la cena de fin de año relleno, y al siguiente día comer lentejas, para que el año siguiente haya prosperidad económica.
Ahora me toca prepararlo a mi, y repartirlo a mi hermano, mi papá y algunas de mis amigas a las que les gusta, inclusive mi cuñada me contaba que habia mandado una porción a Italia a su mamá y que le habia gustado mucho a su familia, que por favor les mande la receta, espero que tambien sea de su agrado, es fácil de preparar y como tiene licor podemos guardarlo en refrigeración, al pasar de los días se pone más rico.
La preparación empieza 15 días antes, porque ponemos a macerar los frutos secos, si no podemos macerarlos no importa, tambien podemos remojarlos en el licor 1 hora antes, que queda igual de sabroso.
Relleno para pavo de mi mami
Esta receta es muy especial para mi, queria que sea la numero 1000, (por obvias razones), es la receta del relleno para pavo que mi mami preparaba. Es una receta que se puede preparar para Navidad, Acción de Gracias o Thanksgiving Day.
Cada año hacia una olla gigante porque tenia que repartirle a todos mis tios y a sus amigas, además de dejar para nuestro consumo, ella decía que habia que comer en la cena de fin de año relleno, y al siguiente día comer lentejas, para que el año siguiente haya prosperidad económica.
Ahora me toca prepararlo a mi, y repartirlo a mi hermano, mi papá y algunas de mis amigas a las que les gusta, inclusive mi cuñada me contaba que habia mandado una porción a Italia a su mamá y que le habia gustado mucho a su familia, que por favor les mande la receta, espero que tambien sea de su agrado, es fácil de preparar y como tiene licor podemos guardarlo en refrigeración, al pasar de los días se pone más rico.
La preparación empieza 15 días antes, porque ponemos a macerar los frutos secos, si no podemos macerarlos no importa, tambien podemos remojarlos en el licor 1 hora antes, que queda igual de sabroso.
Paso a paso
- 1
Macerado:
En un frasco de cristal ponemos a macerar, las ciruelas, pasas, nueces, junto con el licor y el vino tinto, tapamos bien y guardamos en un lugar oscuro, si no tenemos tiempo de macerar podemos hacerlo minimo 1 hora antes de empezar la preparación. - 2
Relleno:
En una olla grande preparamos un caldo con el pollo y las menudencias del pavo, le agregamos la zanahoria en trozos grandes, la cebolla blanca, perejil, pimiento, ajo, comino, sal y pimienta. - 3
Una vez listo el caldo, sacamos el pollo y las menudencias, los dejamos enfriar para desmenuzarlo y picar las menudencias finamente, el caldo lo cernimos y lo reservamos.
- 4
Aparte cernimos las frutas maceradas y el licor lo reservamos.
- 5
En una olla grande ponemos a refreir la cebolla blanca finamente picada con aceite y mantequilla, una vez que esté transparente la cebolla agregamos el caldo del pollo y las frutas maceradas, dejamos hervir hasta que veamos que las ciruelas empiezan abrirse.
- 6
Agregamos el pollo y las menudencias, dejamos cocinar por espacio de 15 minutos aproximadamente, agregamos las aceitunas y el azúcar y removemos.
- 7
Cuando veamos que empieza a hervir agregamos en forma de lluvia las galletas molidas, y el vino de la maceración,poco a poco,y alternadamente, mezclamos bien , hasta que tome la consistencia deseada.
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