Mezze: Labneh y Sumac
Benjamín Majluf Adauy @bmajluf
En la cocina de oriente medio, "Mezze" es una selección de aperitivos variada que suele ir acompañado de una bebida alcohólica, algo así como las "tapas" en 🇪🇦
En la cocina de Palestina, Jordania, Siria y Líbano, este conjunto suele servirse como parte de una comida a gran escala y a la que se le puede dedicar mucho tiempo.
Esta vez traigo un mezze cuyo principal ingrediente es el labneh, receta que ya subí anteriormente. Si quieren realizar esta presentación, deberan dejarla drenar un poco más de tiempo en la bolsa de algodón, para que cuando la emplaten, no desaparezca ese crater en el centro (donde va el aceite de oliva). Además así le puede untar algo: Pan o verduras, por ejemplo.
Otro ingrediente que me fascina es el Sumac, una especia que brinda acidez. Una verdadera delicia. La pueden encontrar en las tiendas de comida árabe. Si no tienen, pueden hacerlo con pimienta o páprika ;)
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Monten tal cual se ve en la foto. Sirvan el labneh con yna cuchara y con la misma hagan un crater, inunden ese crater con aceite de oliva y por último espolvoreen con la especia elegida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Benjamín Majluf Adauy le encantará ver cómo quedó.
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De todo un poco: Panadería, cetogénicas y recetas árabes ❤IG: @b.majluf
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