編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

  1. 冬甩主體:
  2. 高筋麵粉 195 g
  3. 低筋麵粉 60 g
  4. 雞蛋 一顆
  5. 40 g
  6. 鮮奶 40 g
  7. 酵母 3 g
  8. 細砂糖 25 g
  9. 無鹽牛油 35 g
  10. 裝飾配料:
  11. 細砂糖 適量
  12. 糖粉 適量
  13. 巧克力 適量

料理步驟

  1. 1

    無鹽奶牛油切粒放在室溫解凍備用

  2. 2

    除了無鹽奶牛油,將所有製主體的材料放入盆中,初步拌勻

  3. 3

    初步拌勻成團後加入無鹽奶油,將麵團揉搓至不沾手

  4. 4

    放置常溫發酵60分鐘(天氣太冷時,可將麵團及一碗熱水放入焗爐內,令發酵時温度保持和暖)

  5. 5

    發酵完成的麵團取出整形,靜置常溫再發酵30分鐘 (盡量不要翻動靜置後的麵糰,以保持形狀)

  6. 6

    起油鍋,待油溫穩定後,放入麵團,炸至兩面金黃即可

  7. 7

    炸起後可將冬甩於在廚房紙上吸走多餘油份

  8. 8

    最後就按個人喜好加上裝飾的朱古力或砂糖(注意如沾砂糖,冬甩需還有點溫度時沾上;如朱古力就可待冬甩放涼至室温才做)

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
Claudia Tang
Claudia Tang @claudia_729
發布於

相似食譜