Kapurung (masakan khas palopo Sulawesi Selatan)
Lagi kangen makan masakan khas sulsel tempat sekolahku beberapa tahun yg lalu, so cari cari resep di cookpad, alhamdulillah ketemu deh...dan alhamdulillah sukses rasanya mirip walau dengan bahan seadanya di lemari pendingin... Trimakasih bu fenti bandaso..
Kapurung (masakan khas palopo Sulawesi Selatan)
Lagi kangen makan masakan khas sulsel tempat sekolahku beberapa tahun yg lalu, so cari cari resep di cookpad, alhamdulillah ketemu deh...dan alhamdulillah sukses rasanya mirip walau dengan bahan seadanya di lemari pendingin... Trimakasih bu fenti bandaso..
Cara Membuat
- 1
Buat Kapurung /papeda: larutkan tepung sagu dengan 350ml air sampai tercampur rata, kemudian panaskan diatas kompor sambil diaduk hingga mendidih dan mengental dengan warna bening, matikan kompor dan sisihkan. Setelah dingin buat bola bola dengan menggunakan sendok sayur dan sendok makan dimasukkan ke mangkok yg berisi sedikit air(kurlebih 1/4 bagian mangkok)
- 2
Kuah ikan: siapkan panci sedang diatas kompor, hidupkan api, tuang 1sdm minyak sayur, tumis bawang hingga harum, masukkan potongan ikan, kemudian masukkan air dan aduk pelan sebentar, masukkan air asam jawa, beri garam gula merica/lada secukupnya, aduk rata, cicipi apakah sudah pas rasanya, kalau sudah pas tunggu hingga mendidih dan matikan api. Sisihkan...
- 3
Kuah sayur Kapurung : ambil potongan ikan kemudian pisahkan daging dan duri nya, buang durinya dan haluskan/suwir-suwir dagingnya.. Didihkan kembali kuah ikannya, masukkan bayam dan jagung aduk sebentar hingga layu, kemudian masukkan ebi yang sudah dihaluskan/diuleg, masukkan suwiran ikan, cicipi rasa kembali sudah enak atau belum, tambahkan perasan 1/2buah jeruk nipis, tunggu hingga mendidih kemudian matikan api.
- 4
Penyajian: masukkan beberapa bola bola sagu ke dalam mangkok kemudian di siram dengan kuah sayur. Jika suka diberi perasan jeruk nipis sedikit. Baca Bismillahirokhmanirokhim, Silahkan menikmati.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kapurung khas palopo Kapurung khas palopo
Pengen yg seger2 pedas,asem pokokx yg bs keluarin keringat biar enakan nih badan akhirx buat deh kapurung (kata org palopo) / papeda (kata org papua) yg jelas sama2 punya cita rasa tersendiri 😊
-
Kapurung Khas Palopo Kapurung Khas Palopo
Recommended banget.. asli bikin nagih. Jargon nya "minum makanan bergizi", karena kapurung ini kategorinya minuman disebutnya. Cocok di segala cuaca, paling enak kalau disantapnya rame rame, identik dengan kumpul bersama teman dan kerabat. Dikampung aslinya tepung yang digunakan pakai sagu basah, karena gak suka dengan aromanya saya ganti dengan tepung tapioka dari rose brand yang sudah jelas kwalitasnya, gak ada bau dan gak mudah apek atau tengik jadi bisa dijadikan stok didapurPosbar Meet Up KalTim1-17 November 2024#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_PosbarMeetUpKalTim2024#KulaEtamCoCoK_Hut4CHallenge#KulaEtamCoCok_CoCokxRB#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasPalopo#MeolahCaruan_tapioka#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_TanjungRedeb#CookpadCommunity_Berau#PosbarMeetUp_KalTim#MasakLabu
-
Kapurung Kapurung
Waktu kuliah dulu sering buat kapurung sama teman2 dan alhamdulillah banyak yang suka. Dari yang awalnya ada beberapa yang ngak suka makan kapurung, tapi setelah makan kapurung buatan saya eh tiba2 jadi suka dan ketagihan hehe. Jadi Sekarang udah lulus kuliah dan udah pada balik ke kampung masing2 untuk melanjutkan perjuangan menjadi orang yang sukses hehe. Sebelum balik ke kampung banyak yang bertanya resep ini. Nah resep ini saya persembahkan buat teman2 saya dan mamanya yang rindu dengan kapurung saya hehe. Semoga dengan resep ini jadi ingat saya terus yaa 😊. Semoga yang baca resep ini juga bisa buat kapurung yaa 😉6
-
Kapurung Kapurung
Yang dimaksud kapurung sebenarnya adalah adonan dari sagu yang dimasak hingga kental lalu dibentuk bulat-bulat dengan bantuan garpu atau sumpit. Dibeberapa daerah kapurung memiliki nama berbeda seperti papeda di Maluku atau sinonggi di Kendari. kapurung biasanya dimakan dengan kuah ikan dan sayuran. Di sini saya kesulitan menemukan sagu, biasanya saya subtitude dengan tapioka.Yang khas dari kapurung Makassar adalah asam katikala yang digunakan untuk membuat kuah ikan. Asam katikala sendiri merupakan buah kecombrang. Dibanding bunga atau batangnya, buah kecombrang memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat.
-
Kapurung Kapurung
Kapurung adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan khususnya masyarakat daerah luwu raya.Perpaduan dari sagu sebagai karbo dan aneka sayur mayur sudah buat perut kenyang.Dan biasanya yg jadi ciri khasnya adalah sayur jantung pisang dan ikan kuah kuningnya.#BALONChallenge #JantungHatiku#semangcook_jantungHati#semangcookhokyahokye24#cookpadcommunity_semarang
-
Kapurung Sagu khas Sulawesi Kapurung Sagu khas Sulawesi
ِبِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمBismillahirrahmanirrahimSalah satu olahan sagu di Sulawesi Selatan khas Palopo adalah Kapurung. Mirip dengan Papeda khas Maluku/Papua, tapi Kapurung dilengkapi dengan berbagai macam sayuran.Dari berbagai sayuran yang diberikan, menurut saya yang harus ada adalah #JantungPisang. Karena dengan adanya Jantung Pisang akan membuat kuah Kapurung menjadi putih ketika bercampur dengan kuah ikan masak. ( Ikan Pallumara https://cookpad.wasmer.app/id/r/17247586 atau dimasak bau peapi https://cookpad.wasmer.app/id/r/16154104 )Sumber protein yang digunakan bisa juga berupa udang atau ayam sesuai selera.#CookpadCommunity_Bali#CPBali_JantungHatiku2024#GenerasiAprontis#BALONChallenge#JantungHatiku#Sagu#JantungPisang
-
Kapurung Kapurung
Kapurung, salah satu makanan khas dari Sulawesi Selatan, berbahan dasar sagu yang disiram dengan kuah sayur, paling cocok saat acara kumpul bareng temen temen. Apalagi klo pake penyedap rasa Asatu dari Rose Brand, bikin masakan makin maknyus 🥰🥰#PosbarMeetUp_Bali2025#CookpadCommunity_Bali#CPBaliAuthor2025_Ihna
-
Kapurung Kapurung
Kapurung salah satu makanan khas dr sulawesi selatan lebih tepatnya di kota palopo yg sangat diminati.klo ke sulawesi selatan atau makassar tdk akan lengkap rasanya tanpa mencicipi hidangan ini.walaupun sy tinggal dan menetap di sidoarjo tp aslinya sy berdarah bagus.pagi ini rasanya kepengeennn bangey makan kapurung, berhubung di sini g ada yg jualan, alhasil nyoba masak sendiri heheee...! Bahan dasar kapurung sbnrnya dr sagu tp krn di sini gak ada yg jual, terpaksa pake tepung sagu aja tp hasilnya oke jg walaupun gak semantap klo pake sagu heheee...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar