Kapurung
Kapurung adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan khususnya masyarakat daerah luwu raya.
Perpaduan dari sagu sebagai karbo dan aneka sayur mayur sudah buat perut kenyang.
Dan biasanya yg jadi ciri khasnya adalah sayur jantung pisang dan ikan kuah kuningnya.
#BALONChallenge #JantungHatiku
#semangcook_jantungHati
#semangcookhokyahokye24
#cookpadcommunity_semarang
Kapurung
Kapurung adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan khususnya masyarakat daerah luwu raya.
Perpaduan dari sagu sebagai karbo dan aneka sayur mayur sudah buat perut kenyang.
Dan biasanya yg jadi ciri khasnya adalah sayur jantung pisang dan ikan kuah kuningnya.
#BALONChallenge #JantungHatiku
#semangcook_jantungHati
#semangcookhokyahokye24
#cookpadcommunity_semarang
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan terus lumuri dengan jeruk nipis diamkan sekitar 5 minit.
Bisa dicuci dulu lagi atau langsung dimasak(saya saya bilas sekali karena mau pake asam mangga).
Campur semua bahan ikan masak sampai ikan matang.
Pisah ikan lalu ambil dagingnya atau disuwir2
Sisihkan kuahnya.
- 2
Didirikan air lalu masukan sayur kacang, jantung pisang yg sudah disiangi/direbus sebntar biar gk hitam airnya
Masukan kacang tanah yg sdh dihaluskan
Cabe bisa diskip ya kl mau pedas bisa ditemani sambal terasi atau sambal bawang saat makan.
Masukan sisa sayur dan beri garam, gula, dan penyedap tes rasa
- 3
Aduk rata sagu dan air lalu masak diapi sedang sambil diaduk terus.
Sebenarnya cara asli ny sih disiram air panas saja tp banyak yg gagal dengan cara ini jadi cara yg praktis dan dijamin anti gagal ya dimasak diatas kompor 😁😂
- 4
Campur jadi satu kuah ikan td, ikan yg sudah disuwir2 dan sayur lalu sajikan dengan tambahan kacang goreng dan bawang merah sebagai taburannya.
Not: sayuran bisa diganti sesuai selera ya tapi untuk jantung pisang kl bisa jngan diskip soalnya itu ciri khasnya si kapurung.
Buat yg gk makan kacang tanah bisa diskip y
Not:
Sebagai pelengkap biasanya disajikan dengan irisan jeruk nipis (karena saya gk punya jdi gk pake tp kuah ikannya sdh asam)
Dan juga sambal bagi yg suka pedas.
Selamat mencoba
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kapurung Kapurung
Kapurung salah satu makanan khas dr sulawesi selatan lebih tepatnya di kota palopo yg sangat diminati.klo ke sulawesi selatan atau makassar tdk akan lengkap rasanya tanpa mencicipi hidangan ini.walaupun sy tinggal dan menetap di sidoarjo tp aslinya sy berdarah bagus.pagi ini rasanya kepengeennn bangey makan kapurung, berhubung di sini g ada yg jualan, alhasil nyoba masak sendiri heheee...! Bahan dasar kapurung sbnrnya dr sagu tp krn di sini gak ada yg jual, terpaksa pake tepung sagu aja tp hasilnya oke jg walaupun gak semantap klo pake sagu heheee...
-
Kapurung Kapurung
Kapurung, salah satu makanan khas dari Sulawesi Selatan, berbahan dasar sagu yang disiram dengan kuah sayur, paling cocok saat acara kumpul bareng temen temen. Apalagi klo pake penyedap rasa Asatu dari Rose Brand, bikin masakan makin maknyus 🥰🥰#PosbarMeetUp_Bali2025#CookpadCommunity_Bali#CPBaliAuthor2025_Ihna
-
Kapurung Kapurung
Yang dimaksud kapurung sebenarnya adalah adonan dari sagu yang dimasak hingga kental lalu dibentuk bulat-bulat dengan bantuan garpu atau sumpit. Dibeberapa daerah kapurung memiliki nama berbeda seperti papeda di Maluku atau sinonggi di Kendari. kapurung biasanya dimakan dengan kuah ikan dan sayuran. Di sini saya kesulitan menemukan sagu, biasanya saya subtitude dengan tapioka.Yang khas dari kapurung Makassar adalah asam katikala yang digunakan untuk membuat kuah ikan. Asam katikala sendiri merupakan buah kecombrang. Dibanding bunga atau batangnya, buah kecombrang memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat.
-
Kapurung Kapurung
Bismillaah...Diajarin bikin kapurung sama sodara sepupu.Tadinya mo dibikin versi lengkap buat sayurannya, tp ditukang sayur gk ada jantung pisang dn kemangi. Bisa juga ditambahkan udang.Ikannya pakai ikan sarden kalengan jd lebih praktis. Resep asli menggunakan ikan yg dimasak kuning.#BamasakBaimbai#Kacang_Kacangan#Cookpadcommunity_KalSel#Posbar#KacangKayaRasa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar