Patatas parisinas

Una sencillícima y perfecta guarnición para pescados, carnes o incluso para comerlas solas.

La primera vez que comí estas patatas fue en un restaurante en Madrid, que no sé si aún existe, que se llamaba El Viejo León. Pequeñito, muy oscuro y muy francés, desde su decoración, su comida y la dueña que se dedicaba a pasar por cada mesa a saludar a los que estábamos allí comiendo. Estas patatas eran el mejor acompañamiento de una carne con salsa de vino que estaba de muerte. Todas las veces que volví fueron por ese plato. Tanto me gustó que le pregunté a la dueña por las patatas y ella tan amable me explicó la receta. No era otra cosa que patatas con bechamel al horno. Y yo ahora las comparto con ustedes.Cuando no hago recetas dulces no peso los ingredientes, en ese sentido la comida salada no es tan estricta como la repostería que es casi una clase de química, hay que pesar bien todos los ingredientes para que la cosa funcione y el resultado sea efectivo. Así que me suelo llevar más por mi instinto, cocino desde que tengo 11 años, al final le vas cogiendo el punto a la sal. Para compartir esta receta he tenido que pesar los ingredientes. Así que la cantidad está hecha para una bandeja resistente al calor que puedas meter al horno de 30x20. Dependiendo del tamaño de las patatas necesitará más o menos.

Guarnición para cualquier otro plato, como salmón, chuletas o pollo asado.

Hoy voy a compartiros una receta que me enseñó un maestro francés sencilla y que sale deliciosa.

Os comparto una receta inventada de un tartar de patatas gratinadas, bacon ahumado, cebolla y queso rallado. Espero que os guste.

Cuando tienes pocos ingredientes y no sabes que cocinar...

Cuando se recoge la cosecha de patatas en el Bierzo, las pequeñitas se usan para asar en el horno y son típicas en muchos bares.

La patata es un alimento base de la dieta Mediterránea. Es una fuente de energía, ya que su compuesto principal son los hidratos de carbono. Si la cocinas al horno o asada aporta poca cantidad de grasa. Es rica en fibra, potasio y vitamina C.

Durante un tiempo en que me quedé sin horno aprendí ha cocinar recetas para microondas, y esta es una de ellas. Sencilla, rápida y rica

Patatas asadas a la campesina.

Acompañamiento

Inspirada en la receta de instagram de deliciousmartha.

Hola hola!!! Aquí os traigo una receta rápida y fácil para una noche de queso!!!Que me gusta el queso oye!!! Y de cualquier manera❤️❤️❤️Espero que probéis y disfrutéis 😊

Es un plato que mi madre hacía cuando yo era pequeña y me encantaba. Espero que lo disfrutéis tanto como yo

Ideales para guarnición

#delantaldorado #yomequedoencasa

Una alternativa a las patatas fritas.Hechas al horno para que los que somos muy patateros podamos disfrutarlas de una forma más sana.

La gastronomía de Asturias es el conjunto de tradiciones culinarias, ingredientes y recetas propio del Principado de Asturias (España). Si bien es cierto que la cocina asturiana ha sabido transmitirse generación tras generación, también lo es que carece de tradición escrita hasta época muy reciente, ya que no existen apenas escritos que muestren qué comían los asturianos, y los pocos relatos que se conservan se encuentran en textos de naturaleza muy distinta a la gastronómica. Hay que tener presente que Asturias tiene dos características que quedan reflejadas en sus costumbres culinarias: por un lado posee costas en el mar Cantábrico, lo que le proporciona abundantes elementos marinos (pescados y mariscos), y por otro cuenta con la cordillera Cantábrica, con profundos valles en los que cría el ganado en semi-libertad, dando lugar a carne y leche de características autóctonas, como la vaca casina.

Receta de Alberto Chicote.