Calamares en salsa

El cooksnap de Antonia83 cuando hizo Calamares en salsa.
El cooksnap de Cintia Perez cuando hizo Calamares en salsa.
El cooksnap de Antonio M. cuando hizo Calamares en salsa.
CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Islas Canarias

Esto del #yomequedoencasa me está sirviendo para ponerme al día después de un periodo loco por la crisis del coronavirus. Y entre lo que tenía pendiente de subir, este recetón de Calamares en salsa. Un escándalo de plato que, con arroz, ya ni les cuento. Aquí tienen el vídeo de la receta: https://youtu.be/ix5GPIc6K2Q

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Ingredientes

Una hora
4 raciones
  1. 800 gr.calamares
  2. 400 gr.tomate natural triturado
  3. 100 ml.vino blanco seco
  4. 1cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 1zanahoria
  7. 1/2pimiento verde
  8. 2 hojaslaurel
  9. 1 cucharadaharina
  10. 1 cucharaditacúrcuma
  11. Sal marina
  12. Aceite de oliva

Paso a paso

Una hora
  1. 1

    En primer lugar echamos los ajos picaditos en una sartén con aceite de oliva

    Foto del paso 1 de la receta: Calamares en salsa
  2. 2

    Cuando empiece a bailar, añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento finamente picado. Salamos y dejamos a fuego lento unos quince minutos

    Foto del paso 2 de la receta: Calamares en salsa Foto del paso 2 de la receta: Calamares en salsa Foto del paso 2 de la receta: Calamares en salsa
  3. 3

    Cuando esté bien pochado, añadimos harina y rehogamos para que no se queme

    Foto del paso 3 de la receta: Calamares en salsa Foto del paso 3 de la receta: Calamares en salsa
  4. 4

    Subimos el fuego, vertemos el vino y removemos un par de minutos esperando que evapore el alcohol

    Foto del paso 4 de la receta: Calamares en salsa Foto del paso 4 de la receta: Calamares en salsa
  5. 5

    Añadimos entonces el tomate, rectificamos de sal, añadimos azúcar para equilibrar la acidez y dejamos diez minutos más

    Foto del paso 5 de la receta: Calamares en salsa
  6. 6

    Añadimos entonces un poco de agua y las dos hojas de laurel. Que hierva cinco minutos más

    Foto del paso 6 de la receta: Calamares en salsa Foto del paso 6 de la receta: Calamares en salsa
  7. 7

    Echamos entonces los calamares, rectificamos de sal, añadimos la cúrcuma, y dejamos que se haga unos veinte o veinticinco minutos

    Foto del paso 7 de la receta: Calamares en salsa Foto del paso 7 de la receta: Calamares en salsa Foto del paso 7 de la receta: Calamares en salsa
  8. 8

    Y servimos acompañado de arroz. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!

    Foto del paso 8 de la receta: Calamares en salsa

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Comentarios (9)

Cintia Perez
Cintia Perez @cintiaperez
Al final cuando hay q dejarlo los últimos 20 min es a fuego lento? Y hay que taparlo?
Invitado

Escrita por

CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Islas Canarias
Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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