Calamares en su salsa

Lavamos las patatas, y húmedas las ponemos en un recipiente para microondas, las cubrimos con film transparente, hacemos varios agujeros y las dejamos aproximadamente 8 minutos o hasta que estén cocidas, pelamos y reservamos.

En el mismo aceite, sofreímos a fuego lento los ajos, la cebolla cortada en juliana y los pimientos hasta que esté todo hecho, ponemos el pimentón, luego el tomate, removemos, rectificamos de sal, añadimos el vino y dejamos cocer, cuando falten 5 minutos añadimos el calamar y mezclamos.

Añadimos medio vaso de agua, tapamos y dejamos que cueza todo a fuego lento más o menos unos 20 minutos, el calamar irá soltando agua que es la que dará sabor al guiso, de vez en cuando removemos y cuando veamos que ha reducido lo sacamos del fuego.

Ya podemos servir, lo distribuimos en los platos junto con las patatas, espolvoreamos cebollino picado, también podemos cortar las patatas y añadirlas al guiso cinco minutos antes de retirar del fuego, lo dejo al gusto de cada uno.