Patatas bravas auténticas
Es una de mis tapas preferidas. En cada bar o restaurante la salsa suele ser distinta, pero aún así están deliciosas! La salsa que os describo me la facilitó un familiar que tuvo hace tiempo un bar de tapas. Espero que os guste!
Patatas bravas auténticas
Es una de mis tapas preferidas. En cada bar o restaurante la salsa suele ser distinta, pero aún así están deliciosas! La salsa que os describo me la facilitó un familiar que tuvo hace tiempo un bar de tapas. Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en dados desiguales de unos 2cm2.
- 2
**Salsa**: Hacer la mayonesa: Poner en el vaso de la batidora el huevo, la sal y un chorrito de aceite. Batir a velocidad lenta e ir añadiendo de a poquito más aceite hasta tener un vaso de mayonesa (unos 250ml).
- 3
Cortar la cebolla a trocitos pequeños y freirla a fuego lento.
- 4
Poner en el vaso de la batidora: la cebolla frita, el ajo, las almendras, el tomate frito y batirlo. Añadir la mayonesa, una pizca de pimienta, sal al gusto y volver a batir. Añadir una pizca de orégano. Tiene que quedar una salsa homogénea. Probar para rectificar de sal o pimienta.
- 5
En una sartén, echar abundante aceite y freir las patatas a fuego medio. El aceite debe cubrir todas las patatas. Cuando estén doraditas, con una espumadera escurrirlas y sacarlar.
- 6
Poner las patatas en un plato grande y echar por encima la salsa y... a chuparse los dedos!!!
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