Fideos de sésamo con pepino
Viví en Taiwán unos años y una de las cosas que más echo de menos son los fideos de sésamo con pepino, así que decidí recrearlo aquí en Mexico. Es un plato muy popular en China y Taiwán y es muy sencillo de preparar. El sésamo es una fuente de proteína y calcio, entonces este plato es perfecto para vegetarianos y veganos.
Esta receta rica es la más básica, pero puedes añadir más vegetales para hacerla aún más sana, como zanahorias ralladas. También es excelente acompañar con brócoli al vapor o verduras salteadas.
Fideos de sésamo con pepino
Viví en Taiwán unos años y una de las cosas que más echo de menos son los fideos de sésamo con pepino, así que decidí recrearlo aquí en Mexico. Es un plato muy popular en China y Taiwán y es muy sencillo de preparar. El sésamo es una fuente de proteína y calcio, entonces este plato es perfecto para vegetarianos y veganos.
Esta receta rica es la más básica, pero puedes añadir más vegetales para hacerla aún más sana, como zanahorias ralladas. También es excelente acompañar con brócoli al vapor o verduras salteadas.
Paso a paso
- 1
Ralla el jengibre y el ajo finamente. Lava el pepino y los cebollines y rebana los cebollines finamente. Quita las semillas del pepino y rallalo en tiras.
- 2
Hierve agua con sal para la pasta y cocina hasta que esté cocida al dente. Una vez cocida, drena el agua, pero asegúrate de reservar tres cucharadas del agua para poner en la salsa. A mí me gusta comer este plato frío, así que puedes añadir hielo a la pasta o ponerla en el refrigador un rato.
- 3
En un sartén a fuego medio, mezcla el tahini, la mantequilla de cacahuate, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y las tres cucharadas de agua. Bate vigorosamente, hasta que la mezcla quede sin grumos.
- 4
Apaga el fuego y añade el vinagre y la miel, mezclando todo muy bien.
- 5
Vierte en un recipiente hondo grande y mezcla con la pasta fría, con cuidado de no romperla.
- 6
Añade los cebollines y el pepino. Agrega cilantro, semillas de sésamo y chile al gusto.
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