Potong terong hijau menjadi 12 bagian per batangnya. Goreng hingga agak kecoklatan, lalu tiriskan.

Tumis bawang merah yang sudah diiris tipis2 hingga layu. Tambahkan bumbu halus dan tumis hingga harum.

Tambahkan garam, lada, kecap dan saus tiram secukupnya, aduk rata.

Masukkan potongan2 daging yang telah dicuci. Aduk2 dan tunggu hingga daging berubah warna dan matang. Diamkan hingga 10 menit.

Masukkan terong dan tambahkan air secukupnya, aduk2 dan diamkan hingga airnya menyusut.

Masukkan kucai yang telah diiris, aduk2 sebentar, lalu matikan kompor.