低脂輕乳酪蛋糕 Cottage cheese/Ricotta cheese/希臘優格版

食芭樂系
食芭樂系 @yungshin_lin

跟Cream cheese版本比起來口感一模一樣,只是香濃感少了點......但負擔少多了哈哈 #金廚獎

低脂輕乳酪蛋糕 Cottage cheese/Ricotta cheese/希臘優格版

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食芭樂系
食芭樂系 @yungshin_lin

跟Cream cheese版本比起來口感一模一樣,只是香濃感少了點......但負擔少多了哈哈 #金廚獎
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預備食材

依個人速度
  1. 蛋黃糊
  2. 蛋黃 3 個
  3. Cottage cheese/Ricotta cheese/過濾後希臘優格 100-120 g
  4. 鮮奶 45 g
  5. 低筋麵粉 30 g
  6. 蛋白霜
  7. 蛋白 3 個
  8. 白砂糖/代糖 20-40看你爽

料理步驟

依個人速度
  1. 1

    蛋黃蛋白分離 蛋白回冰冷藏

    低脂輕乳酪蛋糕 Cottage cheese/Ricotta cheese/希臘優格版的食譜步驟1照片
  2. 2

    蛋黃加入cheese拌勻

    低脂輕乳酪蛋糕 Cottage cheese/Ricotta cheese/希臘優格版的食譜步驟2照片
  3. 3

    篩入麵粉拌勻

    低脂輕乳酪蛋糕 Cottage cheese/Ricotta cheese/希臘優格版的食譜步驟3照片
  4. 4

    加進鮮奶拌勻（若有顆粒可以再次過篩）

    低脂輕乳酪蛋糕 Cottage cheese/Ricotta cheese/希臘優格版的食譜步驟4照片
  5. 5

    取出冷藏蛋白打至78分發

    低脂輕乳酪蛋糕 Cottage cheese/Ricotta cheese/希臘優格版的食譜步驟5照片
  6. 6

    蛋白霜及蛋黃糊用刮刀切拌勻 太粗魯會就毀了

  7. 7

    入模具 烤箱中下層 上下火140度 「溫水浴烤」60-70分鐘

    低脂輕乳酪蛋糕 Cottage cheese/Ricotta cheese/希臘優格版的食譜步驟7照片
  8. 8

    烤箱關掉 蛋糕留在烤箱內30分鐘避免回縮太厲害,然後取出放涼

  9. 9

    冷藏後口感更佳

    低脂輕乳酪蛋糕 Cottage cheese/Ricotta cheese/希臘優格版的食譜步驟9照片
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