Χειροποίητα pretzel
Εύκολα, αφράτα, γρήγορα και πεντανόστιμα!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C στον αέρα.
- 2
Σε ένα μπολ, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
- 3
Προσθέτουμε το αλεύρι, και το αλάτι και το αφήνουμε για 10 ‘ για να ενεργοποιηθεί η μαγια.
- 4
Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. Αν χρησιμοποιήσουμε μίξερ,χτυπάμε με το γάντζο για 7-8 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα).
- 5
Μεταφέρουμε το ζυμάρι μας σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε για περίπου 30’ μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί.
- 6
Απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο στα χέρια μας, και κόβουμε τη ζύμη μας σε 15 κομμάτια των 50 γρ. το καθένα.
- 7
Ανοίγουμε τα κομμάτια σε σχήμα σχοινιού περίπου 30 εκ. (το σχήμα των pretzels). Τα αφήνουμε για 5-10’ να φουσκώσουν.
- 8
Σε μέτρια φωτιά βάζουμε στη κατσαρόλα το νερό και τη σόδα. Μολις το νερό βράσει τοποθετούμε τα pretzel σε δόσεις, τα αφήνουμε για 10-15’’ από κάθε μια πλευρά και με μια τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- 9
Απλώνουμε τον κρόκο με αραιωμένο νερό, πασπαλίζουμε με το αλάτι και ψήνουμε για περίπου 15’.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Εύκολα pretzel Εύκολα pretzel
Σκληρά εξωτερικά, αφρός εσωτερικά… τα πιο εύκολα και νόστιμα γερμανικά pretzel που έχετε δοκιμάσει!Φτιάξτε με τη βασική ζύμη αλμυρή ή γλυκιά εκδοχή, βάζοντας αντίστοιχα μετά το άλειμμα άνθο αλατιού ή κανελοζάχαρη!Υπέροχο κολατσιό για το σχολείο ή το γραφείο! #κολατσιό
-
Σπιτικά pretzel Σπιτικά pretzel
Μια πολύ εύκολη συνταγη, για μαλακά και νοστιμότατα pretzels 🥨 :-)
-
Bretzel τραγανά απ'έξω και μαλακά μέσα! Bretzel τραγανά απ'έξω και μαλακά μέσα!
Μετά από ψάξιμο στο διαδίκτυο και ανακατεύοντας ολίγον τι διάφορες συνταγές, έφτιαξα brezel που έχουν σχεδόν τη γεύση αγοραστού!Λίγα μυστικά ακόμαΚανονικά τα btetzel πρέπει να κάνουν μπάνιο σε αλισίβα, αλλά η μαγειρική σόδα αποτελεί καλή εναλλακτική λύση.Αν θέλουμε, μπορούμε μόλις τα σχηματίσουμε να τα βάλουμε για λίγο στην κατάψυξη. Αυτό θα βοηθήσει να μη χάσουν το σχήμα τους όταν τα βάλουμε στο νερό.Τη βασική συνταγή την πήρα από εδώ http//bunnygotblog.com/recipes/gourmet-soft-pretzel-recipe κάνοντας μικροαλλαγές από άλλες πηγές στο διαδίκτυο.
-
Pretzels (Πρέτζελ): Φτιάχνουμε τα λαχταριστά ψωμάκια στο σπίτι Pretzels (Πρέτζελ): Φτιάχνουμε τα λαχταριστά ψωμάκια στο σπίτι
Θα εξαφανιστούν μόλις τα βγάλετε από το φούρνο. Τουλάχιστον αυτό συμβαίνει στο δικό μου σπίτι. Αυτά τα «πρέτσελ» είναι πεντανόστιμα. Χρωστούν τη μαλακή υφή τους στον τρόπο παρασκευής τους. Πρώτα τα βράζετε και μετά τα ψήνετε στο φούρνο. Παραδοσιακά, τα πρέτσελ παίρνουν το σκούρο χρώμα τους με μια επάλειψη από καυστική σόδα. Ναι, ξέρω, ακούγεται κάπως παράλογο να τρώμε μια ουσία που χρησιμοποιείται στην απόφραξη σωλήνων. Όμως η καυστική ιδιότητα αυτής της ουσίας εξουδετερώνεται με τη θερμότητα του φούρνου. Σε αυτή τη συνταγή όμως δεν θα κάνουμε πειράματα. Απλά, θα τα βουτήξετε σε κοχλαστό νερό με μαγειρική σόδα πριν τα ψήσετε. Δεν θα πάρουν τόσο σκούρο χρώμα, αλλά η γεύση όλη θα είναι εκεί, πιστέψτε με.
-
Μπρέτσελ/ Bretzel Μπρέτσελ/ Bretzel
Τούτη η συνταγή είναι η αγαπημένη μου για μπρέτσελ. Ακολουθήστε κατά γράμμα και δεν θα το μετανιώσετε. #ΉρθαΓιαΝαΜείνω
-
-
Pretzel λουκανοπιτάκια Pretzel λουκανοπιτάκια
Τα κουλούρια πρέστελ που παίρνουμε απο το φούρνο, τα σκεφτήκατε ποτέ με λουκάνικα;Λίγα μυστικά ακόμαΑν σας αρέσουν τα πρέτσελ θα τα λατρέψετε!!! Τη συνταγή τη πήρα απο ξένο σάιτ.
-
Ζυμαράκι για πίτσα - μπρέτζελ - κουλούρια Ζυμαράκι για πίτσα - μπρέτζελ - κουλούρια
Συνταγή και βασικές αρχές για ζύμαρακι πίτσας, μπρετζελ και κουλουριων.Λίγα μυστικά ακόμαΗ χρήση αλευριού ολικής άλεσης βελτιώνει σημαντικά τη γεύση και την ποιότητα της ζύμης. Περιέχει πίτουρο αλλά και βύνη η οποία δίνει ιδιαίτερη γεύση σε κάθε ζυμαράκι. Αν δεν έχετε προζύμι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δυο κουταλάκια ξερή μαγιά. Για την επόμενη φορά, κρατήσετε 100 γρ. από το ζυμαράκι που φτιάχνετε, σε ένα μπολάκι σκεπασμένο με διαφανή μεμβράνη στο ψυγείο ως 4-5 μέρες. Για την πίτσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σκληρό αλεύρι η για τσουρέκια (για πιο ελαστικό ζυμαράκι). Το τυρί μοτσαρέλα κάνει την πίτσα πιο ελαφριά και αρωματική. Στα μπρέτζελ καλό θα ήταν αντί για μέλι και μαύρη ζάχαρη να βάζατε βύνη (σταριού η κριθαριού - πρόκειται να προσθέσω την συνταγή/διαδικασία). Αν κρατηθείτε, και χρησιμοποιήσετε το ζυμαράκι την επόμενη μέρα, το αποτέλεσμα πρόκειται να είναι σε άλλο επίπεδο!
-
Pudding Brezel: Μπρέτσελ με κρέμα Pudding Brezel: Μπρέτσελ με κρέμα
Τα Pudding Brezel (πούτηνγκ-μπρέτσελ) είναι ένα αγαπημένο Γερμανικό γλυκό μου και θα ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας.Λίγα μυστικά ακόμαΤο Quark είναι γερμανικιά μυζήθρα.Στα Ελληνικά αφρόπηχτο ελληνικό γιαούρτι.Αφήστε τα Brezel 10 λεπτά να κρυώσουν,διαφορετικά ανοίγη ο πάτος.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια