Kikil Sapi Khas Surabaya

Queen Mozza Kitchen
Queen Mozza Kitchen @feby_ayusta
Malang, jawa timur, indonesia

Wuhuuuuyyy akhirnya kesampean juga masak satu ini 😍 setelah bertanya sana sini dan browsing sana sini akhirnya nemu resep yg pas dan aq modif sendiri daaannn tadaaaaaa...hasilnya uwendul lala gak kalah sama kikil nya catering hits di malang raya 😍😍

Kikil Sapi Khas Surabaya

Wuhuuuuyyy akhirnya kesampean juga masak satu ini 😍 setelah bertanya sana sini dan browsing sana sini akhirnya nemu resep yg pas dan aq modif sendiri daaannn tadaaaaaa...hasilnya uwendul lala gak kalah sama kikil nya catering hits di malang raya 😍😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/4 kgkikil sapi
  2. 1/4 kgcecek tebal
  3. Bumbu halus :
  4. 6 siungbawang merah
  5. 4 siungbawang putih
  6. 1 ruasjahe
  7. 1 ruaskencur
  8. 1 ruaskunyit
  9. 1 ruaskunci (bagian yg panjangnya)
  10. 1/4 sendok tehjinten
  11. 4 butirkemiri
  12. 1 sendok tehketumbar
  13. 1 buahcabe merah besar buang bijinya (boleh lebih kalo suka lebih merah hasil kuahnya)
  14. 1/2 sendok tehpetis udang
  15. Bumbu cemplung:
  16. 1 batangserei dimemarkan
  17. 5 lembardaun jeruk
  18. 2 lembardaun salam
  19. 1 ruaslengkuas geprek (pilih yg tua/keras)
  20. 1 buahtomat iris2
  21. 1 batangdaun bawang prei
  22. Minyak kelapa untuk menumis
  23. secukupnyaGula garam dan kaldu jamur
  24. secukupnyaMerica bubuk
  25. Bahan sambal :
  26. 15cabe rawit
  27. 2 butirkemiri
  28. Bahan taburan penyajian :
  29. Daun bawang dirajang
  30. Bawang merah goreng
  31. Jeruk nipis
  32. Kecap

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus kikil dan cecek dengan irisan jeruk nipis dan jahe, aq ngrebusnya 2x sampe kikil empuk

  2. 2

    Tumis bumbu halus dengan minyak dan masukkan bumbu wungkul/cemplung dan tumis sampai bumbu matang. Ciri kematangan bumbu kalo warnanya jadi lebih pekat dan minyak terpisah dari bumbunya. Kemudian masukkan petis udang yg sudah diencerkan dengan air dan aduk rata.

  3. 3

    Setelah bumbu tercampur rata, masukkan kikil dan ceceknya dan aduk rata kembali, baru tambahkan air sesuai selera. Tunggu hingga mendidih baru masukkan gula garam merica dan kaldu jamurnya, koreksi rasanya hingga sesuai dengan yg diinginkan. Terakhir masukkan irisan daun bawang prei dan irisan tomat. Didihkan hingga benar2 merasuk bumbunya kedalam kikil. Tutup panci hingga kuahnya berkurang.

  4. 4

    Setelah kuah susut, koreksi rasanya kembali. Matikan lalu siap dibidangkan bersama lontong dan juga bumbu taburan dan sambal 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Queen Mozza Kitchen
Queen Mozza Kitchen @feby_ayusta
pada
Malang, jawa timur, indonesia
Mom with 2 kidsProfessional makeup artistFashion designerHousewife
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa