Lengua de ternera con salsa 😛
Es una receta que me hacia mi abuela de pequeña y que me encanta y hace poco tuve la oportunidad de hacerla y esta riquísima.
#cocinafamiliar
Lengua de ternera con salsa 😛
Es una receta que me hacia mi abuela de pequeña y que me encanta y hace poco tuve la oportunidad de hacerla y esta riquísima.
#cocinafamiliar
Paso a paso
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Metes dentro de la olla exprés agua, la lengua, la zanahoria a trozos grandes y 1 de las cebollas también a trozos grandes, el laurel y un puñado de sal. La cierras y la pones en el fuego, cuando empieza a salir el vapor cuenta unos 35-40 min. depende del tamaño de la lengua.
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Cuando la lengua esté hecha (lo sabrás por que cuándo la pinchas con un cuchillo se siente blandita y entra con facilidad) la sacas a una tabla y la dejas enfriar un poco. Cuando puedas tocarla con las manos sin quemarte tienes que quitarle la piel que la recubre y luego hacerla rodajas.
- 3
Vamos a hacer la salsa, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos el ajo picado, la otra cebolla picada, los 2 tomates picados y rescatamos de la olla la zanahoria y se la echamos también, le echamos sal, pimienta y perejil (puedes echar un poco de cayena para que pique) y cuando esté todo hecho lo pasamos a un recipiente y le pasamos la batidora.
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Para el momento de servir, pasas las rodajas de lengua por la plancha 1 minuto por cada lado para que este un poco marcada por fuera y tierna por dentro, le echas la salsa y a disfrutar.
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