Pancitos de leche rellenos

Empezaremos poniendo la levadura desmenuzada en un recipiente profundo, le agregaremos 2 cdas de harina y 1 de azúcar, mezclar y agregar la leche unos 100cc aprox mezclar bien y dejar reposar hasta que suba (esponja)

Colocar la harina en un bol y hacer un hueco, agregar el azúcar, los huevos, la esencia, la esponja, e ir mezclando.. agregar leche a medida que se vaya necesitando debe quedar una masa no muy húmeda.. agregar la manteca y amasar, en este momento la masa se desarma y se pone pegajosa pero solo hay que amasar y darles unos golpes en la mesada, o lugar de trabajo... cuando la masa ya no se pegue tanto dejar descansar tapada con un paño.. hasta doblar su volumen.

Desgasificar la masa y hacer bollos de unos 60g aprox, estirar un poco el bollo y colocar 1 cda del relleno, cerrarlo bien para que no se escape el relleno. Colocar los bollos en una bandeja de horno emantecada y enharinada y dejar leudar. Precalentar el horno

Una vez que leudo el pan pincelar con un poco de huevo y llevar a horno 180° por unos 20 minutos... (cuando toman un doradito ya están listos). Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.. y listo!!