Bizcochuelo de Limón

Precalienta el horno a 170ºC, engrasa con manteca y enharina el molde que vas a usar.

Coloca 200 ml de aceite y 10 gr de manteca, 250 de azúcar y la ralladura de limón en la batidora. Bate hasta que se forme una crema. Agrega uno a uno los 4 huevos, batiendo antes de agregar el siguiente.

Agrega poco a poco 2 tazas de harina leudante y continúa batiendo hasta integrar muy bien.
* Echa el zumo de los 2 limones, una cuchara de esencia de vainilla y bate un poco más.

Vierte la mezcla en el molde engrasado y enharinado y mete al horno a 170°C por 30-40 minutos o hasta que al realizar la prueba del palillo éste salga limpio.

Decorar a gusto, en mi caso le puse azúcar impalpable y le dio el toque Perfecto, ya con el sabor no hace falta agregarle más.