Cuci cumi hingga bersih (buang tinta hitamnya) dan potong potong cuminya. Lalu direndam dengan perasan jeruk nipis

Haluskan bumbu halus.

Panaskan wajan, tumis bawang bombay hingga wangi. Kemudian masukkan bumbu halus, tambahkan pula jahe dan lengkuas.

Tumis sebentar hingga semuanya harum.

Masukkan cumi, tumis bersama bumbu yang sudah ada di wajan.

Masukkan air secukupnya. Masukkan daun salam dan daun jeruk (robek sedikit salah satu ruas agar aromanya keluar)

Lalu masukkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, kecap ikan, kecap manis (jangan terlalu banyak), garam, dan gula.

Koreksi rasanya hingga pas. diamkan sebentar agar cuminya empuk dan bumbunya meresap. gunakan api kecil.

Saat sudah empuk. Masukkan daun bawang, dan berikan maizena agar kuah saos mengental. Aduk sebentar lalu matikan kompor.

Selamat menikmati.